Empanadas con repollo

Cookinero 30 ene. 2023

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Si la masa es magra, esto no significa en absoluto que no sea sabrosa ... Propongo una variante de masa de levadura en aceite vegetal y levadura fresca. Es ligero y aireado y es ideal para pasteles con repollo. Puedes hacer cualquier relleno (champiñones, arroz con champiñones, patatas, compota de manzana, albaricoques secos, etc.) ¡Te invito!

Cómo cocinar Empanadas con repollo

Paso 1

Primero amasar la masa. Para ello, diluya la levadura en agua tibia (es conveniente hacerlo con las manos), agregue azúcar, cubra con una película y deje que la levadura comience a actuar. Después de 15-20 minutos, mezcle la masa con la mitad de la harina tamizada, amase bien y deje crecer en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Agregue la harina restante, la sal y el aceite vegetal a la masa y amase bien la masa con las manos hasta que quede elástica. La masa no debe pegarse a las manos. Póngalo en un recipiente limpio, cúbralo con una toalla y déjelo crecer en un lugar cálido durante 1 hora. Luego, la masa debe estar bien amasada y dejar que suba nuevamente durante 1 hora.

Paso 2

Mientras la masa sube, prepare el relleno de la tarta. Picar finamente el repollo y escaldar en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Tirar en un colador. En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríalo, primero, cebollas finamente picadas, agregue ajo picado, luego zanahorias ralladas, fría todo junto durante 7-10 minutos. Coloque el repollo, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, luego agregue el aderezo de pimiento, la pasta de tomate, la hoja de laurel, sal, pimienta, eneldo, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos y apague. Enfriar el relleno a temperatura ambiente.

Paso 3

Divida la masa terminada en partes iguales, enrolle cada parte en un círculo pequeño, ponga 1 cucharada en el medio. yo relleno y pellizque bien los bordes, formando un pastel. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cubra con una toalla limpia y deje reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Lubrique con un poco de agua azucarada y hornee a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.