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Escalope de chou au fromage
Un plat simple et savoureux pour le petit-déjeuner ou le dîner de tous les jours.
Comment cuisiner Escalope de chou au fromage
Étape 1
Faire bouillir une tête de chou dans de l'eau salée, démonter en feuilles. Les feuilles doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop cuites.
Étape 2
Déposer une tranche de fromage sur la feuille.
Étape 3
Rouler dans une enveloppe.
Étape 4
Pané dans de la farine, puis dans un mélange d'oeufs avec de l'eau (lezone), puis dans de la chapelure mélangée à des herbes italiennes.
Étape 5
Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée
Étape 6
Servir avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure. Bon appétit!
Escalope de chou au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui ! La mozzarella, le cheddar ou la feta sont de bons substituts. Assurez-vous simplement que le fromage choisi fond bien pour une texture optimale.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour conserver leur croustillant.
Absolument ! Utilisez de la chapelure et de la farine sans gluten pour l'enrobage et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
Essayez une salade fraîche, de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis. Une sauce acidulée comme la sauce yaourt-aneth ou une mayonnaise épicée accompagne bien ce plat.
Oui, congelez-les avant de les frire. Disposez-les entre des feuilles de papier sulfurisé dans un récipient et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez avant de cuisiner.
Remplacez la chapelure par de la farine d'amande ou des croûtons de porc écrasés pour une panure pauvre en glucides.
Faites bouillir les feuilles jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis séchez-les délicatement. Si elles sont encore fragiles, superposez deux feuilles plus petites pour plus de solidité.
Oui ! Faites-les cuire au four à 200°C sur une plaque huilée pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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