Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Name: Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure
Total time: 4 ore
Yield: 8
Ingredients: cipolla - 1 pz.; carote - 1 pz.; sedano - 2 gambi; porro (parte bianca) - 1 pz.; funghi prataioli - 150 g; carne di pollo - 0,7 kg; timo - un paio di rametti; Chardonnay - 180 ml; farina - 2 cucchiai.; senape - 2 cucchiaini.; uovo - 1 pz.; olio d'oliva; mix di funghi selvatici - 300 g; sale pepe; farina - 400 g; burro freddo - 250 g

Cookinero 11 novembre 2022

Tortino sostanzioso e molto gustoso con pollo, funghi di bosco e verdure.

Come cucinare Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Passo 1

Tritare grossolanamente le verdure per il ripieno. Scaldare una padella dal fondo spesso, aggiungere un po' d'olio e friggere il pollo per 20 minuti fino a doratura. Trasferisci il pollo in un piatto.

Passo 2

Versare le verdure, il timo nella padella. Versare il vino. Lascialo evaporare. Versare la farina, rimettere il pollo, i funghi selvatici e la senape, versare l'acqua calda e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso per 1 ora. Condire a piacere.

Passaggio 3

In una ciotola capiente aggiungete la farina e un pizzico di sale. Tagliare il burro a cubetti e strofinare in briciole con le dita. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.

Passaggio 4

Rimuovere il pollo con le pinze. Eliminate la pelle e le ossa, rimettete la carne nella pentola e fate sobbollire il composto finché non si sarà addensato. Raffreddare.

Passaggio 5

Stendete 2/3 dell'impasto e mettete in una forma, formando i lati. Disporre il ripieno.

Passaggio 6

Stendete la restante pasta e coprite la torta, sigillando i bordi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e fare una piccola fessura al centro.