Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Name: Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure
Total time: 4 ore
Yield: 8
Ingredients: cipolla - 1 pz.; carote - 1 pz.; sedano - 2 gambi; porro (parte bianca) - 1 pz.; funghi prataioli - 150 g; carne di pollo - 0,7 kg; timo - un paio di rametti; Chardonnay - 180 ml; farina - 2 cucchiai.; senape - 2 cucchiaini.; uovo - 1 pz.; olio d'oliva; mix di funghi selvatici - 300 g; sale pepe; farina - 400 g; burro freddo - 250 g

Cookinero 11 novembre 2022

Tortino sostanzioso e molto gustoso con pollo, funghi di bosco e verdure.

Come cucinare Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Passo 1

Tritare grossolanamente le verdure per il ripieno. Scaldare una padella dal fondo spesso, aggiungere un po' d'olio e friggere il pollo per 20 minuti fino a doratura. Trasferisci il pollo in un piatto.

Passo 2

Versare le verdure, il timo nella padella. Versare il vino. Lascialo evaporare. Versare la farina, rimettere il pollo, i funghi selvatici e la senape, versare l'acqua calda e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso per 1 ora. Condire a piacere.

Passaggio 3

In una ciotola capiente aggiungete la farina e un pizzico di sale. Tagliare il burro a cubetti e strofinare in briciole con le dita. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.

Passaggio 4

Rimuovere il pollo con le pinze. Eliminate la pelle e le ossa, rimettete la carne nella pentola e fate sobbollire il composto finché non si sarà addensato. Raffreddare.

Passaggio 5

Stendete 2/3 dell'impasto e mettete in una forma, formando i lati. Disporre il ripieno.

Passaggio 6

Stendete la restante pasta e coprite la torta, sigillando i bordi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e fare una piccola fessura al centro.

Passaggio 7

Cuocere per 45-50 minuti a 180 gradi. Buon Appetito!

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare una crosta per torta già pronta invece di farla in casa?

Sì, puoi sostituire l'impasto fatto in casa con una crosta per torta già pronta per comodità. Assicurati solo che sia abbastanza grande per la tua teglia e segui le istruzioni sulla confezione per la cottura.

Cosa posso usare al posto dei funghi selvatici se non li trovo?

Funghi cremini, shiitake o champignon sono ottime alternative. Anche se non avranno la stessa profondità terrosa dei funghi selvatici, daranno comunque un ottimo sapore.

Come posso rendere questa torta vegetariana?

Sostituisci il pollo con verdure sostanziose come patate, lenticchie o tofu. Usa brodo vegetale invece dell'acqua per più sapore e salta la senape se preferisci.

Posso congelare questa torta per dopo?

Sì! Prepara la torta ma non cuocerla. Avvolgila bene nella pellicola e nell'alluminio, poi congelala per un massimo di 3 mesi. Cuocila direttamente dal congelatore, aggiungendo 10-15 minuti extra.

Qual è il modo migliore per riscaldare gli avanzi?

Riscalda le fette in forno a 180°C per 10-15 minuti fino a quando saranno ben calde. Evita il microonde, perché potrebbe rendere la crosta molliccia.

Posso usare pollo senza osso per risparmiare tempo?

Assolutamente sì! Cosce o petti di pollo senza osso vanno benissimo—riduci solo il tempo di rosolatura iniziale a 10-12 minuti per evitare che si cuociano troppo.

Quali contorni si abbinano bene a questa torta?

Un'insalata verde croccante, carote arrosto o purè di patate all'aglio si abbinano bene ai sapori ricchi della torta. Anche una leggera salsa gravy o di mirtilli rosso è perfetta.

Quanto durano gli avanzi in frigo?

Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda bene prima di servire.

Posso fare questa torta senza glutine?

Sì! Usa una miscela di farina senza glutine sia per il ripieno che per la crosta. Controlla che anche la senape e gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.

Come evito che la crosta inferiore diventi molliccia?

Precuoci la crosta inferiore per 10 minuti a 190°C prima di aggiungere il ripieno. In alternativa, assicurati che il ripieno sia completamente freddo prima di assemblare.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Accedi per lasciare una recensione

Scrivi una recensione

Il tuo nome*

Verrà visualizzato nel commento.

La tua email*

Votare*

Commento*

La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Pilaf uzbeko

Frullato per bambini

Frittelle di cavolo

Verdure al forno con manzo

Grano saraceno con fegato di pollo

Carbonato nella manica