Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Tempo di cottura: 4 ore
Porzioni: 8

Descrizione

Tortino sostanzioso e molto gustoso con pollo, funghi di bosco e verdure.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Tritare grossolanamente le verdure per il ripieno. Scaldare una padella dal fondo spesso, aggiungere un po' d'olio e friggere il pollo per 20 minuti fino a doratura. Trasferisci il pollo in un piatto.

Passo 2

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Versare le verdure, il timo nella padella. Versare il vino. Lascialo evaporare. Versare la farina, rimettere il pollo, i funghi selvatici e la senape, versare l'acqua calda e portare a bollore. Cuocere a fuoco basso per 1 ora. Condire a piacere.

Passaggio 3

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

In una ciotola capiente aggiungete la farina e un pizzico di sale. Tagliare il burro a cubetti e strofinare in briciole con le dita. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero.

Passaggio 4

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Rimuovere il pollo con le pinze. Eliminate la pelle e le ossa, rimettete la carne nella pentola e fate sobbollire il composto finché non si sarà addensato. Raffreddare.

Passaggio 5

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Stendete 2/3 dell'impasto e mettete in una forma, formando i lati. Disporre il ripieno.

Passaggio 6

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Stendete la restante pasta e coprite la torta, sigillando i bordi. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e fare una piccola fessura al centro.

Passaggio 7

Tortino con pollo, funghi di bosco e verdure

Cuocere per 45-50 minuti a 180 gradi. Buon Appetito!

Ingredienti

cipolla - 1 pz.
carote - 1 pz.
sedano - 2 gambi
porro (parte bianca) - 1 pz.
funghi prataioli - 150 g
carne di pollo - 0,7 kg
timo - un paio di rametti
Chardonnay - 180 ml
farina - 2 cucchiai.
senape - 2 cucchiaini.
uovo - 1 pz.
olio d'oliva
mix di funghi selvatici - 300 g
sale pepe
farina - 400 g
burro freddo - 250 g
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