Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Cookinero 11 nov. 2022

Tarte copieuse et très savoureuse au poulet, champignons forestiers et légumes.

Comment cuisiner Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Étape 1

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Hacher grossièrement les légumes pour la garniture. Faites chauffer une poêle à fond épais, ajoutez un peu d'huile et faites revenir le poulet pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le poulet dans une assiette.

Étape 2

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Verser les légumes, le thym dans la poêle. Versez le vin. Laissez-le s'évaporer. Verser la farine, remettre le poulet, les champignons sauvages et la moutarde, verser l'eau chaude et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 1 heure. Assaisonner selon l'envie.

Étape 3

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Dans un grand bol, ajouter la farine et une pincée de sel. Coupez le beurre en cubes et frottez-le en chapelure avec vos doigts. Envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

Étape 4

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Retirer le poulet avec des pinces. Retirer la peau et les os, remettre la viande dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Refroidir.

Étape 5

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Abaisser les 2/3 de la pâte et mettre en forme en formant les côtés. Étalez la garniture.

Étape 6

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Abaisser le reste de pâte et recouvrir la tarte en scellant les bords. Badigeonnez le dessus d'œuf battu et faites une petite entaille au milieu.

Étape 7

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes

Cuire au four pendant 45-50 minutes à 180 degrés. Bon appétit!

Tarte au poulet, champignons forestiers et légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la pâte maison par une croûte à tarte achetée en magasin pour plus de simplicité. Assurez-vous simplement qu'elle est assez grande pour votre moule et suivez les instructions de cuisson sur l'emballage.
Les champignons cremini, shiitake ou de Paris sont de bons substituts. Bien qu'ils n'aient pas la même profondeur terreuse que les champignons sauvages, ils apporteront tout de même une excellente saveur.
Remplacez le poulet par des légumes robustes comme des pommes de terre, des lentilles ou du tofu. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur, et omettez la moutarde si vous préférez.
Oui ! Préparez la tarte mais ne la faites pas cuire. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez-la jusqu'à 3 mois. Cuisez-la directement congelée en ajoutant 10 à 15 minutes supplémentaires.
Réchauffez les parts au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Évitez le micro-ondes, car il peut rendre la croûte molle.
Absolument ! Les cuisses ou les filets de poulet sans os fonctionnent bien—réduisez simplement le temps de saisie initial à 10-12 minutes pour éviter une surcuisson.
Une salade verte croquante, des carottes rôties ou une purée de pommes de terre à l'ail accompagnent bien les saveurs riches. Une sauce légère ou de la gelée de canneberges se marient également bien.
Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de servir.
Oui ! Utilisez un mélange de farine sans gluten pour la garniture et la croûte. Vérifiez que votre moutarde et les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
Précuisez la croûte du fond pendant 10 minutes à 190°C avant d'ajouter la garniture. Sinon, assurez-vous que votre garniture est bien refroidie avant l'assemblage.

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