Pie mit Huhn, Waldpilzen und Gemüse

Name: Pie mit Huhn, Waldpilzen und Gemüse
Yield: 8
Ingredients: Zwiebel - 1 Stck.; Karotten - 1 Stck.; Sellerie - 2 Stiele; Lauch (weißer Teil) - 1 Stck.; Champignons - 150 g; Hühnerfleisch - 0,7 kg; Thymian - ein paar Zweige; Chardonnay - 180 ml; Mehl - 2 EL.; Senf - 2 TL.; Ei - 1 Stck.; Olivenöl; Mischung aus wilden Pilzen - 300 g; Salz Pfeffer; Mehl - 400 g; kalte Butter - 250 g

Cookinero 11 Nov 2022

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Herzhafter und sehr schmackhafter Kuchen mit Hühnerfleisch, Waldpilzen und Gemüse.

Wie man kocht Pie mit Huhn, Waldpilzen und Gemüse

Schritt 1

Das Gemüse für die Füllung grob schneiden. Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, etwas Öl hinzufügen und das Hähnchen 20 Minuten goldbraun braten. Hähnchen auf einen Teller geben.

Schritt 2

Gießen Sie Gemüse, Thymian in die Pfanne. Gießen Sie den Wein ein. Lassen Sie es verdunsten. Gießen Sie das Mehl, geben Sie das Huhn, die Waldpilze und den Senf zurück, gießen Sie heißes Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. 1 Stunde bei schwacher Hitze garen. Nach Geschmack würzen.

Schritt 3

In einer großen Schüssel Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Die Butter in Würfel schneiden und mit den Fingern zu Bröseln reiben. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Hähnchen mit einer Zange herausnehmen. Haut und Knochen entfernen, das Fleisch wieder in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen.

Schritt 5

2/3 des Teigs ausrollen und in eine Form geben, dabei die Seiten formen. Füllung auslegen.

Schritt 6

Den restlichen Teig ausrollen und die Torte abdecken, die Ränder versiegeln. Mit verquirltem Ei bestreichen und in der Mitte einen kleinen Schlitz machen.

Schritt 7

45-50 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!

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Kochzeit: 4 Std

Portionen: 8

Zutaten

Zwiebel - 1 Stck.

Karotten - 1 Stck.

Sellerie - 2 Stiele

Lauch (weißer Teil) - 1 Stck.

Champignons - 150 g

Hühnerfleisch - 0,7 kg

Thymian - ein paar Zweige

Chardonnay - 180 ml

Mehl - 2 EL.

Senf - 2 TL.

Ei - 1 Stck.

Olivenöl

Mischung aus wilden Pilzen - 300 g

Salz Pfeffer

Mehl - 400 g

kalte Butter - 250 g

Where to Buy Ingredients

Pie mit Huhn, Waldpilzen und Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich fertigen Pastetenteig verwenden, anstatt ihn selbst zu machen?

Ja, du kannst selbstgemachten Teig durch eine gekaufte Pastete ersetzen, um es einfacher zu machen. Achte nur darauf, dass sie groß genug für deine Backform ist und folge den Backanweisungen auf der Verpackung.

Was kann ich nehmen, wenn es keine Wildpilze gibt?

Cremini-, Shiitake- oder Champignons sind gute Alternativen. Sie haben zwar nicht die gleiche erdige Tiefe wie Wildpilze, aber sie geben trotzdem tollen Geschmack.

Wie kann ich diese Pastete vegetarisch machen?

Ersetze das Hühnchen durch herzhafte Gemüsesorten wie Kartoffeln, Linsen oder Tofu. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack und lass den Senf weg, wenn du möchtest.

Kann ich diese Pastete einfrieren?

Ja! Bereite die Pastete vor, backe sie aber nicht. Wickle sie fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein und friere sie bis zu 3 Monate ein. Backe sie gefroren und gib 10-15 Minuten extra dazu.

Wie wärme ich Reste am besten auf?

Erhitze die Reste bei 180°C für 10-15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Vermeide die Mikrowelle, da sie den Teig matschig machen kann.

Kann ich knochenloses Hühnchen nehmen, um Zeit zu sparen?

Auf jeden Fall! Hühneroberkeule oder -brust ohne Knochen eignen sich gut – reduziere einfach die Bratzeit auf 10-12 Minuten, damit sie nicht zu trocken werden.

Welche Beilagen passen gut zu dieser Pastete?

Ein frischer grüner Salat, geröstete Karotten oder Knoblauch-Kartoffelpüree passen gut zu den kräftigen Aromen. Eine leichte Soße oder Preiselbeersauce sind auch eine gute Ergänzung.

Wie lange halten sich Reste im Kühlschrank?

Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze sie vor dem Servieren gründlich.

Kann ich diese Pastete glutenfrei machen?

Ja! Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für Füllung und Teig. Achte darauf, dass Senf und andere Zutaten glutenfrei sind.

Wie verhindere ich, dass der Teigboden matschig wird?

Blinde den Teigboden für 10 Minuten bei 190°C vor, bevor du die Füllung einfüllst. Alternativ kannst du die Füllung komplett abkühlen lassen, bevor du die Pastete zusammenfügst.

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