Auflauf mit Pilzen

Cookinero 7 Mai 2025

Sie können aus verschiedenen Produkten einen Auflauf im Ofen zubereiten: Kartoffeln, Gemüse, Hühnchen, Hüttenkäse, Käse oder Fisch. Ein Auflauf aus frischen, wilden oder gefrorenen Pilzen (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder Hallimasche) ist lecker und gesund. Das Rezept ist einfach und für die Zubereitung des Gerichts sind nur wenige Zutaten erforderlich. Pilzauflauf kann als Hauptgericht oder warme Vorspeise serviert werden.

Wie man kocht Auflauf mit Pilzen

Schritt 1

Auflauf mit Pilzen

Champignons mit Zwiebeln zubereiten. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und Zwiebeln und Champignons 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen. Die gebratenen Champignons vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Auflauf mit Pilzen

Die Füllung für den Auflauf zubereiten. Das Eiweiß schaumig schlagen. Eigelb und fein gehackte Frühlingszwiebeln zu den gebratenen Champignons geben. Das geschlagene Eiweiß hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Schritt 3

Auflauf mit Pilzen

Den Auflauf backen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Pilzmischung hineingeben. Den Pilzauflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Auflauf mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst je nach Verfügbarkeit und Vorliebe Champions, braune Champignons oder Shiitake-Pilze verwenden.
Die Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ja, ersetze die Eier durch einen Leinsamen- oder Chiasamen-Eiersatz und verwende pflanzliches Öl zum Braten und Einfetten.
Er passt gut zu einem frischen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
Ja, einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Monate. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.
Reduziere Kohlenhydrate, indem du stärkehaltige Beilagen weglässt und mehr proteinreiche Zutaten wie Käse oder Nüsse hinzufügst.
Zum Aufwärmen den Auflauf bei 180°C (350°F) für 10-15 Minuten in den Ofen geben, bis er durchgewärmt ist – so bleibt die Konsistenz am besten.

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