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Sie können aus verschiedenen Produkten einen Auflauf im Ofen zubereiten: Kartoffeln, Gemüse, Hühnchen, Hüttenkäse, Käse oder Fisch. Ein Auflauf aus frischen, wilden oder gefrorenen Pilzen (Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze oder Hallimasche) ist lecker und gesund. Das Rezept ist einfach und für die Zubereitung des Gerichts sind nur wenige Zutaten erforderlich. Pilzauflauf kann als Hauptgericht oder warme Vorspeise serviert werden.

Schritt 1

Champignons mit Zwiebeln zubereiten. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und Zwiebeln und Champignons 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen. Die gebratenen Champignons vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Füllung für den Auflauf zubereiten. Das Eiweiß schaumig schlagen. Eigelb und fein gehackte Frühlingszwiebeln zu den gebratenen Champignons geben. Das geschlagene Eiweiß hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Schritt 3

Den Auflauf backen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Pilzmischung hineingeben. Den Pilzauflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.