Eingelegte Gurken mit Zwiebeln

Cookinero 7 Mai 2025

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Leckere und knackige eingelegte Gurken aus Bulgarien waren zu Sowjetzeiten sehr gefragt, aber Mangelware. Die Zubereitung dieses beliebten Snacks ist ganz einfach zu Hause. Das Besondere an dem Rezept ist, dass die Gurken zusammen mit Zwiebeln und Karotten mariniert werden müssen. Im Gegensatz zu klassischen Pickles wird hier etwas mehr Zucker und Salz verwendet. Die Marinade ist mit dem Aroma von Gemüse angereichert und verleiht den Gurken einen ungewöhnlichen Geschmack, den viele aus der Kindheit kennen. Die Produkte sind pro Literglas aufgeführt.

Wie man kocht Eingelegte Gurken mit Zwiebeln

Schritt 1

Bereiten Sie ein Glas Gemüse vor. Legen Sie Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebelringe auf den Boden des Glases. Anschließend die Gurken und Karotten abwechselnd im Glas verteilen. Übergießen Sie die Gurken mit kochendem Wasser, um sie 20 Minuten lang zu sterilisieren. Anschließend das Wasser abgießen. Für die gleiche Zeit erneut Wasser einfüllen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Marinade vor. Nach dem zweiten Eingießen der Gurken das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Essig einfüllen und 20–30 Sekunden kochen lassen.

Schritt 3

Gurken mit Zwiebeln marinieren. Die heiße Marinade über die Gurken gießen. Rollen Sie das Glas auf und prüfen Sie, ob Flüssigkeit austritt. Drehen Sie den Behälter anschließend um, wickeln Sie ihn in eine warme Decke, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann an einen kalten Ort.