Cetrioli sottaceto con cipolle

Cookinero 7 mag 2025

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I gustosi e croccanti cetrioli sottaceto provenienti dalla Bulgaria erano molto richiesti durante l'era sovietica, ma erano rari. È facile preparare questo popolare spuntino a casa. La particolarità della ricetta è che i cetrioli devono essere marinati insieme alle cipolle e alle carote. A differenza dei sottaceti classici, qui viene utilizzato un po' più di zucchero e sale. La marinata è impregnata del profumo delle verdure, conferendo ai cetrioli un sapore insolito, familiare a molti fin dall'infanzia. I prodotti sono elencati per barattolo da un litro.

Come cucinare Cetrioli sottaceto con cipolle

Passo 1

Preparare un barattolo di verdure. Disporre sul fondo del barattolo gli spicchi d'aglio, i grani di pepe, la foglia di alloro e gli anelli di cipolla. Quindi disporre i cetrioli e le carote alternativamente nel barattolo. Versare acqua bollente sui cetrioli e sterilizzarli per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua. Riempire nuovamente con acqua per lo stesso periodo di tempo.

Passo 2

Preparare la marinata. Dopo aver versato i cetrioli per la seconda volta, scolare l'acqua in una pentola, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, versare l'aceto e cuocere per 20-30 secondi.

Fase 3

Marinare i cetrioli con le cipolle. Versare la marinata calda sui cetrioli. Arrotolare il barattolo e controllare se fuoriesce del liquido. Dopodiché capovolgete il contenitore, avvolgetelo in una coperta calda, lasciatelo raffreddare completamente e poi riponetelo in un luogo freddo.