Pancake con mele e noci

Name: Pancake con mele e noci
Total time: 45 minuti
Yield: 10
Cuisine: Europeo, Russo
Ingredients: Farina di grano tenero per panificazione - 350 g; Latte - 700 g; Uovo di gallina - 120 g; Zucchero - 50 g; Sale - 3,5 g; Lievito in polvere - 5 g; Olio vegetale - 10 g; Mele - 300 g; Noci - 50 g; Miele - 56 g; Cannella in polvere - 1,5 g

Cookinero 25 febbraio 2025

Sottili e morbidi pancake farciti con mele fresche e succose, noci e miele sono perfetti per la colazione o la merenda pomeridiana. Possono essere serviti anche come dessert. I pancakes con le mele risultano molto succosi e gustosi, e un pizzico di cannella aggiunge loro una nota speziata. E se preparate i pancake utilizzando acqua o latte alternativo, senza aggiungere uova di gallina, il piatto diventerà vegetariano.

Come cucinare Pancake con mele e noci

Passo 1

Rompere le uova in una ciotola profonda.

Passo 2

Aggiungere il latte alle uova e sbattere con una frusta o con il mixer.

Passo 3

Aggiungere lo zucchero, il sale, la farina e il lievito. Mescolare il tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi.

Passo 4

Aggiungere 2 cucchiai all'impasto finito. l. olio vegetale. Riscaldare bene una padella con olio vegetale. Friggere i pancake per 2 minuti da un lato e 1 minuto dall'altro, fino a quando non saranno dorati.

Passo 5

Preparare il ripieno. Grattugiare le mele con una grattugia a fori grossi. Strizzarli leggermente per eliminare il succo in eccesso.

Passo 6

Macinare le noci utilizzando un pestello di legno, un mortaio e un pestello, oppure il fondo di un bicchiere.

Passo 7

In una ciotola profonda, mescolate le mele grattugiate, le noci, il miele e la cannella. Mescolata.

Passo 8

Prendete un pancake e spalmateci sopra uno strato sottile di ripieno di mele.

Passo 9

Arrotolare il pancake fino a formare un rotolo. Formate i pancake rimanenti in questo modo.

Passo 10

Tagliare i pancake a metà in diagonale e disporli su un piatto. Pronto. Buon appetito.

Pancake con mele e noci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso fare questi pancake senza uova per una versione vegetariana?

Sì! Sostituisci ogni uovo con 60 ml di purea di mele non zuccherata, 1 banana schiacciata o un sostituto commerciale per uova per mantenere la ricetta vegetariana, garantendo umidità e legante.

Cosa posso usare al posto delle noci nel ripieno?

Puoi sostituire le noci con noci pecan, mandorle o nocciole per un sapore diverso. Se vuoi un'opzione senza frutta secca, prova con fiocchi d'avena tostati o semi di girasole per una croccantezza simile.

Come conservo i pancake ripieni di mele e frutta secca avanzati?

Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Separa gli strati con carta forno per evitare che si attacchino e riscaldali nel microonde (20-30 secondi) o in una padella calda per la migliore consistenza.

Posso fare questi pancake senza glutine?

Assolutamente! Sostituisci la farina normale con una miscela senza glutine (rapporto 1:1) e assicurati che il lievito sia senza glutine. L'impasto potrebbe aver bisogno di un po' più di latte per la giusta consistenza.

Qual è il modo migliore per congelare questi pancake per dopo?

Congela i pancake non ripieni singolarmente su una teglia, poi mettili in un sacchetto per freezer con carta forno tra gli strati (fino a 2 mesi). Scongelali e riscaldali nel tostapane o nel forno, aggiungendo il ripieno fresco prima di servire.

Come posso rendere i pancake più soffici?

Per una maggiore morbidezza, lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti prima di cuocerlo per attivare il lievito. Inoltre, evita di mescolare troppo: qualche grumo è normale!

Posso usare un sostituto dello zucchero in questa ricetta?

Sì! Sostituisci lo zucchero con la stessa quantità di zucchero di cocco, sciroppo d'acero o un dolcificante senza calorie come l'eritritolo. Regola il miele nel ripieno a piacere o omettilo se preferisci.

Quali sono alcune idee creative per servire questi pancake?

Condisci i pancake con caramello o yogurt, guarnisci con panna montata o servili con una pallina di gelato alla vaniglia. Per un brunch, accompagnali con pancetta croccante o una macedonia di frutta.

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