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Panqueques con manzanas y nueces

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Cookinero 25 febrero 2025
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Panqueques con manzanas y nueces

Panqueques finos y tiernos rellenos de manzanas frescas y jugosas, nueces y miel son perfectos para el desayuno o la merienda. También se pueden servir como postre. Los panqueques con manzana quedan muy jugosos y sabrosos, y una pizca de canela les aporta un toque picante. Y si preparas panqueques usando agua o leche alternativa sin agregar huevos de gallina, el plato se volverá vegetariano.

Cómo cocinar Panqueques con manzanas y nueces

Paso 1

Panqueques con manzanas y nueces

Casca los huevos en un recipiente hondo.

Paso 2

Panqueques con manzanas y nueces

Añade la leche a los huevos y bate con un batidor o batidora.

Paso 3

Panqueques con manzanas y nueces

Añade el azúcar, la sal, la harina y la levadura. Mezclar todo muy bien hasta que quede una masa homogénea, sin que queden grumos.

Paso 4

Panqueques con manzanas y nueces

Añade 2 cucharadas a la masa terminada. yo. aceite vegetal. Calentar bien una sartén con aceite vegetal. Freír los panqueques durante 2 minutos de un lado y 1 minuto del otro, hasta que estén dorados.

Paso 5

Panqueques con manzanas y nueces

Preparar el relleno. Rallar las manzanas con un rallador grueso. Exprímalos ligeramente para eliminar el exceso de jugo.

Paso 6

Panqueques con manzanas y nueces

Moler las nueces utilizando un mortero de madera, un mortero o el fondo de un vaso.

Paso 7

Panqueques con manzanas y nueces

En un recipiente hondo, combine las manzanas ralladas, las nueces, la miel y la canela. Remover.

Paso 8

Panqueques con manzanas y nueces

Tome un panqueque y extienda una fina capa de relleno de manzana sobre él.

Paso 9

Panqueques con manzanas y nueces

Enrolle el panqueque hasta formar un rollo. Forme los panqueques restantes de esta manera.

Paso 10

Panqueques con manzanas y nueces

Corta los panqueques por la mitad en diagonal y colócalos en un plato. Listo. Buen provecho.

Panqueques con manzanas y nueces - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Sustituye cada huevo por ¼ taza de puré de manzana sin azúcar, 1 plátano machacado o un sustituto comercial de huevo para mantener la receta vegetariana sin perder humedad ni consistencia.
Puedes reemplazar las nueces por pacanas, almendras o avellanas para darle otro sabor. Si necesitas una opción sin frutos secos, prueba con avena tostada o semillas de girasol para un crujido similar.
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Separa las capas con papel pergamino para que no se peguen y recalienta en el microondas (20–30 segundos) o en una sartén caliente para mejor textura.
¡Claro que sí! Cambia la harina normal por una mezcla sin gluten (en proporción 1:1) y asegúrate de que tu polvo de hornear no contenga gluten. Es posible que necesites un poco más de leche para lograr la consistencia adecuada.
Congela los panqueques sin relleno en una bandeja, luego colócalos en una bolsa para congelar con papel pergamino entre capas (hasta 2 meses). Descongela y recalienta en una tostadora o el horno; agrega el relleno fresco al servir.
Para más esponjosidad, deja reposar la masa 10–15 minutos antes de cocinar para que el polvo de hornear actúe. ¡Y no mezcles demasiado, está bien que queden pequeños grumos!
¡Sí! Reemplaza el azúcar con la misma cantidad de azúcar de coco, jarabe de arce o un endulzante sin calorías como eritritol. Ajusta la miel en el relleno al gusto u omítela si prefieres.
Baña los panqueques con caramelo o yogur, acompáñalos con crema batida o una bola de helado de vainilla. Para el brunch, sírvelos con tocino crujiente o una ensalada de frutas.

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