Purea di funghi con panna

Cookinero 22 mar 2025

Il purè di funghi è un piatto pensato per chi è stanco dei soliti contorni. Questa purea di funghi, dalla consistenza leggera e delicata, è perfetta per accompagnare i vostri secondi piatti caldi a base di carne e pesce. La purea richiede poco tempo per essere preparata, ha un basso contenuto calorico e un sapore cremoso e profumato. La purea di funghi sarà un contorno originale, servito in porzioni, che sarà apprezzato dagli ospiti alla vostra tavola. Non abbiate paura di abbinare la purea a erbe fresche, verdure o crostini: aggiungeranno corposità e freschezza al piatto.

Come cucinare Purea di funghi con panna

Passo 1

Purea di funghi con panna

Tagliare i funghi prataioli lavati a pezzi di medie dimensioni, metterli in una pentola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco medio.

Passo 2

Purea di funghi con panna

Durante la cottura, eliminare la schiuma, aggiungere sale e pepe a piacere e, dopo l'ebollizione, cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere la panna 5 minuti prima che i funghi siano pronti.

Passo 3

Purea di funghi con panna

Togliete i funghi dal fuoco, aggiungete il burro e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Durante la cottura è possibile aggiungere delle spezie, come la noce moscata o la paprika.

Passo 4

Purea di funghi con panna

Servire la purea di funghi preparata con piatti di carne e pesce. Potete guarnire a piacere con erbe fresche o servire con fette di carne, prosciutto o pesce leggermente salato. Buon appetito!

Purea di funghi con panna - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire gli champignon con funghi cremini, shiitake o prataioli per un sapore leggermente diverso. Evita funghi molto delicati come gli enoki, perché potrebbero sfaldarsi troppo.
Conserva il purè in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello con un goccio di panna o acqua per ripristinare la consistenza.
Sostituisci la panna con latte di cocco o un'alternativa vegetale alla panna e usa burro vegano o olio d'oliva al posto del burro normale.
Sì, congela in contenitori ermetici monoporzione per massimo 2 mesi. Scongela in frigo durante la notte e riscalda lentamente, mescolando bene per mantenere la consistenza.
Provalo come salsa cremosa per la pasta, base per zuppe o spalmato su pane croccante. Si abbina bene anche alle verdure arrosto.
Fallo sobbollire più a lungo per ridurre il liquido in eccesso, oppure frulla una patata cotta o aggiungi un po' di amido di mais sciolto in acqua per addensare.
Certamente! Assicurati solo di usare panna e burro interi e low-carb. Evita addensanti ricchi di carboidrati come patate o farina.
Oltre a noce moscata e paprika, prova con timo, rosmarino, aglio in polvere o un pizzico di sale al tartufo per un sapore più intenso.

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