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Il purè di funghi è un piatto pensato per chi è stanco dei soliti contorni. Questa purea di funghi, dalla consistenza leggera e delicata, è perfetta per accompagnare i vostri secondi piatti caldi a base di carne e pesce. La purea richiede poco tempo per essere preparata, ha un basso contenuto calorico e un sapore cremoso e profumato. La purea di funghi sarà un contorno originale, servito in porzioni, che sarà apprezzato dagli ospiti alla vostra tavola. Non abbiate paura di abbinare la purea a erbe fresche, verdure o crostini: aggiungeranno corposità e freschezza al piatto.

Passo 1

Tagliare i funghi prataioli lavati a pezzi di medie dimensioni, metterli in una pentola, aggiungere acqua e cuocere a fuoco medio.

Passo 2

Durante la cottura, eliminare la schiuma, aggiungere sale e pepe a piacere e, dopo l'ebollizione, cuocere per 10-15 minuti. Aggiungere la panna 5 minuti prima che i funghi siano pronti.

Passo 3

Togliete i funghi dal fuoco, aggiungete il burro e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Durante la cottura è possibile aggiungere delle spezie, come la noce moscata o la paprika.

Passo 4

Servire la purea di funghi preparata con piatti di carne e pesce. Potete guarnire a piacere con erbe fresche o servire con fette di carne, prosciutto o pesce leggermente salato. Buon appetito!