Caviale di funghi

Cookinero 12 marzo 2025

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Il classico caviale di funghi, ottenuto da funghi bolliti, è una deliziosa massa magra che può essere utilizzata come ripieno per torte, pasticci e persino vareniki. Inoltre, il caviale di funghi viene aggiunto alle zuppe o utilizzato per preparare panini. Chiunque può prepararlo a casa. Una ricetta per preparare un delizioso caviale di funghi con pomodori e cipolle vi verrà in soccorso. La massa finita può essere versata nei barattoli e conservata in frigorifero o nel congelatore. Per cucinare è possibile utilizzare qualsiasi fungo di bosco.

Come cucinare Caviale di funghi

Passo 1

Iniziamo a preparare il caviale. Versare l'acqua nella padella con i funghi. Mettere sul fuoco alto e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere i funghi per 20 minuti. Mettete i funghi lessati in uno scolapasta e lasciateli scolare per 10 minuti. Passare attraverso un tritacarne e versare in una ciotola pulita.

Passo 2

Friggere la cipolla. Versare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella profonda. Mettete sul fuoco medio e aggiungete la cipolla. Friggere, mescolando, per 3-4 minuti. Aggiungere le carote e mescolare. Friggere per altri 4 minuti.

Passo 3

Aggiungere i pomodori. Passare i pomodori attraverso un tritacarne e versarli in una ciotola insieme ai funghi. Aggiungere sale, pepe e l'olio vegetale rimanente. Mettere le carote e le cipolle fritte nella stessa ciotola. Mescolare bene gli ingredienti.

Passo 4

Preparare il caviale di funghi. Versare il composto ottenuto in una padella pulita e profonda. Mettete sul fuoco basso e coprite con un coperchio. Cuocere per 50 minuti. Mettete il caviale preparato in un barattolo pulito e asciutto e riponetelo in frigorifero.