Pilzkaviar

Cookinero 12 März 2025

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Klassischer Pilzkaviar aus gekochten Pilzen ist eine köstliche magere Masse, die als Füllung für Pasteten, Pasteten und sogar Wareniki verwendet werden kann. Darüber hinaus wird Pilzkaviar Suppen beigefügt oder zur Herstellung von Sandwiches verwendet. Jeder kann es zu Hause zubereiten. Ein Rezept für köstlichen Pilzkaviar mit Tomaten und Zwiebeln schafft Abhilfe. Die fertige Masse kann in Gläser gefüllt und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Kochen können Sie beliebige Waldpilze verwenden.

Wie man kocht Pilzkaviar

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kaviars. Gießen Sie Wasser in die Pfanne mit den Pilzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Pilze 20 Minuten lang. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und 10 Minuten stehen lassen, damit das Wasser abtropfen kann. Durch einen Fleischwolf in eine saubere Schüssel geben.

Schritt 2

Die Zwiebel anbraten. Gießen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren 3–4 Minuten braten. Karotten hinzufügen und umrühren. Weitere 4 Minuten braten.

Schritt 3

Tomaten hinzufügen. Die Tomaten durch einen Fleischwolf in eine Schüssel mit Pilzen geben. Salz, Pfeffer und das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Geben Sie die gebratenen Karotten und Zwiebeln in dieselbe Schüssel. Die Zutaten gut vermischen.

Schritt 4

Machen Sie Pilzkaviar. Geben Sie die entstandene Masse in eine saubere, tiefe Bratpfanne. Auf niedrige Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken. 50 Minuten kochen lassen. Geben Sie den zubereiteten Kaviar in ein sauberes, trockenes Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank.