Caviar de champignons

Cookinero 12 mars 2025

Le caviar de champignons classique à base de champignons bouillis est une délicieuse masse maigre qui peut être utilisée comme garniture pour les tartes, les pâtés et même les vareniki. De plus, le caviar de champignons est ajouté aux soupes ou utilisé pour faire des sandwichs. Tout le monde peut le préparer à la maison. Une recette de délicieux caviar de champignons aux tomates et aux oignons viendra à la rescousse. La masse finie peut être roulée dans des bocaux et conservée au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pouvez utiliser n’importe quel champignon forestier pour cuisiner.

Comment cuisiner Caviar de champignons

Étape 1

Caviar de champignons

Commencez à préparer le caviar. Versez de l'eau dans la poêle avec les champignons. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et faites cuire les champignons pendant 20 minutes. Placez les champignons bouillis dans une passoire et laissez-les égoutter 10 minutes. Passer au hachoir à viande dans un bol propre.

Étape 2

Caviar de champignons

Faire revenir l'oignon. Versez 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle profonde. Mettre sur feu moyen et ajouter l'oignon. Faire revenir en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les carottes et remuez. Faites frire encore 4 minutes.

Étape 3

Caviar de champignons

Ajoutez les tomates. Passez les tomates au hachoir à viande dans un bol avec les champignons. Ajoutez du sel, du poivre et le reste d’huile végétale. Placez les carottes et les oignons frits dans le même bol. Bien mélanger les ingrédients.

Étape 4

Caviar de champignons

Préparez du caviar de champignons. Placez la masse obtenue dans une poêle propre et profonde. Mettre sur feu doux et couvrir. Cuire 50 minutes. Placez le caviar préparé dans un bocal propre et sec et mettez-le au réfrigérateur.

Caviar de champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez les remplacer par des champignons cremini, shiitake ou portobello. Ajustez légèrement le temps de cuisson pour les variétés plus épaisses.
Conservez dans un bocal hermétique jusqu’à 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez jusqu’à 3 mois.
C’est déjà végétarien et végétalien tel quel. Assurez-vous juste que votre huile et vos ingrédients soient d’origine végétale.
Dégustez-le en dip avec du pain croustillant, sur des crackers ou en garniture savoureuse pour des pommes de terre au four ou des toasts.
Absolument ! Utilisez un robot culinaire pour une texture plus fine ou hachez finement à la main pour un résultat plus rustique.
Divisez tous les ingrédients par deux et réduisez le temps de cuisson de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment pour éviter que ça n’attache.
Oui ! Congelez dans des contenants individuels jusqu’à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo avant de réchauffer doucement.
Bien sûr ! Les poivrons ou les courgettes fonctionnent bien. Coupez-les finement et faites-les revenir avec les oignons et les carottes.

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