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Le caviar de champignons classique à base de champignons bouillis est une délicieuse masse maigre qui peut être utilisée comme garniture pour les tartes, les pâtés et même les vareniki. De plus, le caviar de champignons est ajouté aux soupes ou utilisé pour faire des sandwichs. Tout le monde peut le préparer à la maison. Une recette de délicieux caviar de champignons aux tomates et aux oignons viendra à la rescousse. La masse finie peut être roulée dans des bocaux et conservée au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pouvez utiliser n’importe quel champignon forestier pour cuisiner.

Étape 1

Commencez à préparer le caviar. Versez de l'eau dans la poêle avec les champignons. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et faites cuire les champignons pendant 20 minutes. Placez les champignons bouillis dans une passoire et laissez-les égoutter 10 minutes. Passer au hachoir à viande dans un bol propre.

Étape 2

Faire revenir l'oignon. Versez 3 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle profonde. Mettre sur feu moyen et ajouter l'oignon. Faire revenir en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez les carottes et remuez. Faites frire encore 4 minutes.

Étape 3

Ajoutez les tomates. Passez les tomates au hachoir à viande dans un bol avec les champignons. Ajoutez du sel, du poivre et le reste d’huile végétale. Placez les carottes et les oignons frits dans le même bol. Bien mélanger les ingrédients.

Étape 4

Préparez du caviar de champignons. Placez la masse obtenue dans une poêle propre et profonde. Mettre sur feu doux et couvrir. Cuire 50 minutes. Placez le caviar préparé dans un bocal propre et sec et mettez-le au réfrigérateur.