Caviar de hongos

Cookinero 12 mar. 2025

El clásico caviar de hongos, elaborado a partir de hongos hervidos, es una masa magra deliciosa que se puede usar como relleno para tartas, empanadas e incluso vareniki. Además, el caviar de hongos se añade a las sopas o se utiliza para hacer sándwiches. Cualquiera puede prepararlo en casa. Una receta de delicioso caviar de champiñones con tomates y cebollas vendrá al rescate. La masa terminada se puede enrollar en frascos y guardar en el refrigerador o el congelador. Puedes utilizar cualquier seta del bosque para cocinar.

Cómo cocinar Caviar de hongos

Paso 1

Caviar de hongos

Comenzamos a preparar el caviar. Vierta agua en la sartén con los champiñones. Poner a fuego alto y dejar hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina los hongos durante 20 minutos. Coloque los champiñones cocidos en un colador y déjelos durante 10 minutos para escurrir el agua. Páselo por una picadora de carne a un recipiente limpio.

Paso 2

Caviar de hongos

Freír la cebolla. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén honda. Poner a fuego medio y añadir la cebolla. Freír, revolviendo, durante 3-4 minutos. Añade las zanahorias y revuelve. Freír durante 4 minutos más.

Paso 3

Caviar de hongos

Añade los tomates. Pase los tomates por una picadora de carne a un bol con los champiñones. Añade sal, pimienta y el aceite vegetal restante. Coloque las zanahorias y las cebollas fritas en el mismo recipiente. Mezcle bien los ingredientes.

Paso 4

Caviar de hongos

Preparar caviar de champiñones. Coloque la masa resultante en una sartén limpia y profunda. Colocar a fuego lento y tapar con una tapa. Cocine por 50 minutos. Coloque el caviar preparado en un frasco limpio y seco y póngalo en el refrigerador.

Caviar de hongos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituirlos por champiñones cremini, shiitake o portobello. Ajusta un poco el tiempo de cocción si usas variedades más gruesas.
Consérvalo en un frasco hermético hasta 5 días. Para almacenarlo más tiempo, congélalo hasta 3 meses.
Ya es vegetariana y apta para veganos tal como está escrita. Solo asegúrate de que el aceite y los ingredientes sean de origen vegetal.
Pruébalo como dip con pan rústico, en galletas saladas o como topping para papas al horno o tostadas.
¡Claro! Usa un procesador de alimentos para una textura más fina o pícalo a mano si lo prefieres más troceado.
Reduce a la mitad todos los ingredientes y el tiempo de cocción en 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se pegue.
¡Sí! Congélalo en recipientes individuales hasta 3 meses. Descongélalo en el refrigerador toda la noche antes de calentarlo suavemente.
¡Por supuesto! Los pimientos morrones o el calabacín funcionan bien. Córtalos en cubitos pequeños y sofríelos con las cebollas y zanahorias.

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