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El clásico caviar de hongos, elaborado a partir de hongos hervidos, es una masa magra deliciosa que se puede usar como relleno para tartas, empanadas e incluso vareniki. Además, el caviar de hongos se añade a las sopas o se utiliza para hacer sándwiches. Cualquiera puede prepararlo en casa. Una receta de delicioso caviar de champiñones con tomates y cebollas vendrá al rescate. La masa terminada se puede enrollar en frascos y guardar en el refrigerador o el congelador. Puedes utilizar cualquier seta del bosque para cocinar.

Paso 1

Comenzamos a preparar el caviar. Vierta agua en la sartén con los champiñones. Poner a fuego alto y dejar hervir. Reduce el fuego a bajo y cocina los hongos durante 20 minutos. Coloque los champiñones cocidos en un colador y déjelos durante 10 minutos para escurrir el agua. Páselo por una picadora de carne a un recipiente limpio.

Paso 2

Freír la cebolla. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén honda. Poner a fuego medio y añadir la cebolla. Freír, revolviendo, durante 3-4 minutos. Añade las zanahorias y revuelve. Freír durante 4 minutos más.

Paso 3

Añade los tomates. Pase los tomates por una picadora de carne a un bol con los champiñones. Añade sal, pimienta y el aceite vegetal restante. Coloque las zanahorias y las cebollas fritas en el mismo recipiente. Mezcle bien los ingredientes.

Paso 4

Preparar caviar de champiñones. Coloque la masa resultante en una sartén limpia y profunda. Colocar a fuego lento y tapar con una tapa. Cocine por 50 minutos. Coloque el caviar preparado en un frasco limpio y seco y póngalo en el refrigerador.