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Torta di fegato
La torta di fegato è un piatto sostanzioso e sano della cucina russa. La torta viene preparata sulla base di frittelle di fegato: di pollo, di maiale o di manzo. Oggi prepariamo una torta di fegato di manzo. È ricco di vitamine e minerali. Fa bene anche alla vista e al sistema nervoso. Per seguire la ricetta passo passo, scegliete solo fegato di manzo fresco. Ha un colore bordeaux scuro e un odore non aspro. Grazie a questo ingrediente principale, la torta risulterà tenera e deliziosa.
Come cucinare Torta di fegato
Passo 1
Preparare l'impasto del fegato. Per fare questo, eliminate le vene e la pellicola dal fegato ammollato. Tagliare il fegato a pezzi e frullarlo fino a ottenere una purea utilizzando un tritacarne o un frullatore. Aggiungere al purè di fegato il latte, le uova, il sale e il pepe macinato. Mescolare accuratamente. Aggiungere la farina setacciata al composto di fegato. Mescolare l'impasto fino a quando non sarà privo di grumi.
Passo 2
Iniziate a cuocere le frittelle di fegato. Scaldare una padella con olio di semi di girasole. Versare la quantità di pancake (un mestolo) nella padella e distribuirla uniformemente con un cucchiaio o una spatola. Cuocere da un lato per 2 minuti, girare e cuocere dall'altro lato per un altro minuto. Disporre il pancake pronto su un piatto. Preparare delle frittelle con tutto l'impasto del fegato.
Fase 3
Preparare un soffritto di verdure. Per fare ciò, soffriggere la cipolla in una padella pulita con olio vegetale fino a quando non è cotta. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e mescolare le verdure. Lasciare sobbollire per 10 minuti a fuoco basso e con il coperchio. Quando le verdure saranno pronte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare completamente.
Fase 4
Assemblare la torta. Disporre una frittella di fegato su un piatto largo e spalmare uniformemente la maionese o la panna acida sulla superficie. Disporre il composto fritto raffreddato come strato successivo, distribuendolo uniformemente con un cucchiaio. Assemblare la torta alternando gli strati: pancake, maionese, guarnizione fritta. Applicare la maionese come ultimo strato.
Fase 5
Mettete il tortino di fegato di manzo in frigorifero e lasciatelo in ammollo per 2 ore.
Torta di fegato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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