Gâteau de foie

Cookinero 3 mai 2025

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Le gâteau de foie est un plat copieux et sain de la cuisine russe. Le gâteau est préparé à base de galettes de foie : poulet, porc ou bœuf. Aujourd'hui, nous préparons un gâteau de foie de bœuf. Il est riche en vitamines et minéraux. Il est également bénéfique pour la vision et le système nerveux. Pour suivre la recette étape par étape, choisissez uniquement du foie de bœuf frais. Il a une couleur bordeaux foncé et une odeur non acide. Avec un tel ingrédient principal, le gâteau sera tendre et délicieux.

Comment cuisiner Gâteau de foie

Étape 1

Préparez la pâte de foie. Pour ce faire, retirez les veines et les pellicules du foie trempé. Coupez le foie en morceaux et réduisez-le en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Ajoutez le lait, les œufs, le sel et le poivre moulu à la purée de foie. Bien mélanger. Ajoutez la farine tamisée au mélange de foie. Remuez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit sans grumeaux.

Étape 2

Commencez à faire cuire des crêpes au foie. Faites chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol. Versez la crêpe (une louche) dans la poêle et étalez-la uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Faire frire d'un côté pendant 2 minutes, retourner et faire frire de l'autre côté pendant 1 minute supplémentaire. Placez la crêpe finie sur une assiette. Préparez des crêpes avec toute la pâte de foie.

Étape 3

Préparez un sauté de légumes. Pour ce faire, faites revenir l'oignon dans une poêle propre avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez les carottes râpées à l’oignon et mélangez les légumes. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux sous le couvercle. Éteignez le feu lorsque les légumes sont prêts et laissez-les refroidir complètement.

Étape 4

Assembler le gâteau. Placez une galette de foie sur une grande assiette et étalez uniformément de la mayonnaise ou de la crème sure dessus. Placez le mélange frit refroidi comme couche suivante, en l'étalant uniformément avec une cuillère. Assemblez le gâteau en alternant les couches : crêpe, mayonnaise, garniture frite. Appliquer la mayonnaise comme dernière couche.

Étape 5

Placer la tourte au foie de bœuf au réfrigérateur pour la laisser tremper pendant 2 heures.