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Descrizione
Di tutte le varietà di lenticchie, le lenticchie rosse o gialle sono le più adatte a questo piatto: non hanno la buccia.
cucinando
Passo 1
1. Sciacquare più volte le lenticchie e farle bollire finché sono teneri in acqua bollente salata. Scolare il liquido rimanente, mettere da parte. Macina le lenticchie in un frullatore o passale al setaccio. Aggiungere la farina, il concentrato di pomodoro, l'uovo alla purea. Impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea. 2. Forma delle palline pulite della stessa dimensione dalla massa risultante, mettile su una tavola infarinata. 3. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o padella dai bordi alti. Friggere le polpette di lenticchie fino a doratura. 4. Preparare la salsa. Lavare bene le verdure e tritarle. Tagliare il peperone a cubetti, dopo aver privato i semi e il picciolo. Mescolare verdure, pepe, curry, cumino e yogurt. Versare in una ciotola e servire con polpette di lenticchie.
ingredienti
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