Boulettes de lentilles aux poivrons et yaourt

La description

De toutes les variétés de lentilles, les lentilles rouges ou jaunes conviennent le mieux à ce plat - elles n'ont pas de peau.

Cuisine

Étape 1

1. Rincez les lentilles plusieurs fois et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau bouillante salée. Égoutter le liquide restant, réserver. Broyer les lentilles dans un mélangeur ou passer au tamis. Ajouter la farine, la pâte de tomate, l'œuf à la purée. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une consistance homogène. 2. Formez des boules nettes de même taille à partir de la masse résultante, placez-les sur une planche farinée. 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole ou une poêle à bords hauts. Faites frire les boules de lentilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 4. Préparez la sauce. Lavez bien les verts et hachez-les. Coupez le poivron en petits cubes, après avoir retiré les graines et le pédoncule. Mélanger les légumes verts, le poivre, la poudre de cari, le cumin et le yogourt. Verser dans un bol et servir avec des boulettes de lentilles.