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Insalata quaresimale con fagioli
Un'insalata di fagioli magri può essere preparata molto velocemente se hai a portata di mano crostini di ciabatta. Pertanto, allargali e conservali in un luogo asciutto (preferibilmente in un barattolo con coperchio) per 2-3 giorni. Tutti gli altri ingredienti di un'insalata magra si organizzano in pochi minuti: si tagliano cipolle e sedano, si gettano i fagioli in uno scolapasta o in un setaccio. Si consiglia di sciacquare quest'ultimo con acqua fredda bollita per liberare i fagioli dal liquido amido. Quindi l'insalata magra con fagioli risulterà particolarmente croccante, leggera e molto gustosa.
Come cucinare Insalata quaresimale con fagioli
Passo 1
Preparare i crostini per l'insalata di fagioli magri. Preriscaldare il forno a 180°C. Schiacciare e sbucciare l'aglio, metterlo in un bicchiere di un frullatore, salare, versare l'olio e sbattere fino a che liscio.
Passo 2
Strappa la ciabatta con le mani in piccoli pezzi. Foderare una teglia con carta da forno, irrorare con olio all'aglio (riservare circa la metà) e mettere la teglia nel forno. Cuocere fino a quando il pane è dorato. Raffreddare i crostini per un'insalata magra.
Passaggio 3
Per un'insalata di fagioli magri, tritare finemente il sedano insieme alle foglie. Sbucciare la cipolla e tagliarla a mezze piume sottili, salare, irrorare con l'aceto.
Passaggio 4
Scolare i fagioli in uno scolapasta e sciacquare con acqua potabile se lo si desidera. Mescolare i fagioli con le cipolle, il sedano e l'olio all'aglio rimanente. Condire con pepe.
Passaggio 5
Dividere l'insalata di fagioli quaresimale nelle ciotole, guarnire con pane tostato, condire con altro pepe e servire.
Insalata quaresimale con fagioli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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