Fastensalat mit Bohnen

Cookinero 30 Dezember 2022

Ein magerer Bohnensalat lässt sich sehr schnell zubereiten, wenn du Ciabatta-Croutons zur Hand hast. Machen Sie sie daher größer und lagern Sie sie 2-3 Tage an einem trockenen Ort (am besten in einem Glas mit Deckel). Alle weiteren Zutaten eines mageren Salats sind in wenigen Minuten organisiert: Zwiebeln und Sellerie werden geschnitten, die Bohnen werden in ein Sieb oder in ein Sieb geworfen. Wir empfehlen, letzteres mit kochendem kaltem Wasser abzuspülen, um die Bohnen von der stärkehaltigen Flüssigkeit zu befreien. Dann wird der magere Salat mit Bohnen besonders knusprig, leicht und sehr lecker.

Wie man kocht Fastensalat mit Bohnen

Schritt 1

Croûtons für mageren Bohnensalat zubereiten. Ofen auf 180°C vorheizen. Den Knoblauch zerdrücken und schälen, in ein Glas eines Mixers geben, salzen, das Öl einfüllen und glatt schlagen.

Schritt 2

Fastensalat mit Bohnen

Das Ciabatta mit den Händen in mundgerechte Stücke reißen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit Knoblauchöl beträufeln (etwa die Hälfte zurückbehalten) und das Backblech in den Ofen schieben. Backen, bis das Brot gebräunt ist. Kühlen Sie die Croutons für einen mageren Salat.

Schritt 3

Fastensalat mit Bohnen

Für einen mageren Bohnensalat den Sellerie zusammen mit den Blättern fein hacken. Zwiebel schälen und in dünne Halbfedern schneiden, salzen, mit Essig beträufeln.

Schritt 4

Fastensalat mit Bohnen

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und nach Belieben mit Trinkwasser abspülen. Mischen Sie die Bohnen mit den Zwiebeln, dem Sellerie und dem restlichen Knoblauchöl. Pfeffern.

Schritt 5

Fastensalat mit Bohnen

Den Fastenbohnensalat auf Schüsseln verteilen, mit geröstetem Brot belegen, mit mehr Pfeffer würzen und servieren.

Fastensalat mit Bohnen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Ciabatta durch jedes knusprige Brot wie Sauerteig, Baguette oder Vollkornbrot ersetzen, um eine andere Textur und Geschmack zu erhalten.
Der Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Bewahren Sie die Croutons separat auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegan, da es pflanzliche Zutaten wie Bohnen, Brot und Öl verwendet.
Um den Salat kohlenhydratarm zu machen, lassen Sie die Brot-Croutons weg und fügen Sie stattdessen geröstete Nüsse oder Samen für den Crunch hinzu.
Sie können weiße Bohnen durch Kichererbsen, Kidneybohnen oder schwarze Bohnen ersetzen, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erhalten.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Bohnen matschig werden könnten. Der Salat schmeckt am besten frisch oder im Kühlschrank aufbewahrt für ein paar Tage.
Verfeinern Sie den Geschmack mit frischen Kräutern wie Petersilie, einem Spritzer Zitronensaft oder einer Prise geräuchertem Paprika.
Ja, Sie können die Bohnenmischung im Voraus zubereiten, aber fügen Sie die Croutons erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie knusprig bleiben.
Er passt gut zu gegrilltem Gemüse, einem einfachen grünen Salat oder als Beilage zu gebratenem Fisch oder Tofu.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze