Salade de carême aux haricots

Cookinero 30 décembre 2022

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Une salade de haricots maigres peut être préparée très rapidement si vous avez des croûtons ciabatta sous la main. Par conséquent, agrandissez-les et conservez-les dans un endroit sec (de préférence dans un bocal avec un couvercle) pendant 2-3 jours. Tout le reste des ingrédients d'une salade maigre est organisé en quelques minutes : les oignons et le céleri sont coupés, les haricots sont jetés dans une passoire ou dans un tamis. Nous vous conseillons de rincer cette dernière à l'eau froide bouillie pour débarrasser les fèves du liquide féculent. Ensuite, la salade maigre aux haricots se révélera particulièrement croustillante, légère et très savoureuse.

Comment cuisiner Salade de carême aux haricots

Étape 1

Préparez les croûtons pour la salade de haricots maigres. Préchauffer le four à 180°C. Écraser et peler l'ail, mettre dans un verre d'un mélangeur, saler, verser l'huile et battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Déchirez la ciabatta avec vos mains en bouchées. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, arroser d'huile d'ail (réserver environ la moitié) et placer la plaque à pâtisserie au four. Cuire jusqu'à ce que le pain soit doré. Refroidir les croûtons pour une salade maigre.

Étape 3

Pour une salade de haricots maigres, hachez finement le céleri avec les feuilles. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-plumes, salez, arrosez de vinaigre.

Étape 4

Égoutter les haricots dans une passoire et rincer à l'eau potable si désiré. Mélanger les haricots avec les oignons, le céleri et l'huile d'ail restante. Assaisonner de poivre.

Étape 5

Répartir la salade de haricots maigres dans des bols, garnir de pain grillé, assaisonner avec plus de poivre et servir.