Salade de carême aux haricots

La description

Une salade de haricots maigres peut être préparée très rapidement si vous avez des croûtons ciabatta sous la main. Par conséquent, agrandissez-les et conservez-les dans un endroit sec (de préférence dans un bocal avec un couvercle) pendant 2-3 jours. Tout le reste des ingrédients d'une salade maigre est organisé en quelques minutes : les oignons et le céleri sont coupés, les haricots sont jetés dans une passoire ou dans un tamis. Nous vous conseillons de rincer cette dernière à l'eau froide bouillie pour débarrasser les fèves du liquide féculent. Ensuite, la salade maigre aux haricots se révélera particulièrement croustillante, légère et très savoureuse.

Cuisine

Étape 1

Préparez les croûtons pour la salade de haricots maigres. Préchauffer le four à 180°C. Écraser et peler l'ail, mettre dans un verre d'un mélangeur, saler, verser l'huile et battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Déchirez la ciabatta avec vos mains en bouchées. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, arroser d'huile d'ail (réserver environ la moitié) et placer la plaque à pâtisserie au four. Cuire jusqu'à ce que le pain soit doré. Refroidir les croûtons pour une salade maigre.

Étape 3

Pour une salade de haricots maigres, hachez finement le céleri avec les feuilles. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-plumes, salez, arrosez de vinaigre.

Étape 4

Égoutter les haricots dans une passoire et rincer à l'eau potable si désiré. Mélanger les haricots avec les oignons, le céleri et l'huile d'ail restante. Assaisonner de poivre.

Étape 5

Répartir la salade de haricots maigres dans des bols, garnir de pain grillé, assaisonner avec plus de poivre et servir.