Ensalada de cuaresma con frijoles

Cookinero 30 diciembre 2022

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Una ensalada de frijoles magros se puede preparar muy rápidamente si tiene picatostes de pan ciabatta a mano. Por lo tanto, hágalos más grandes y guárdelos en un lugar seco (preferiblemente en un frasco con tapa) durante 2-3 días. Todos los demás ingredientes de una ensalada magra se organizan en cuestión de minutos: se cortan las cebollas y el apio, se echan los frijoles en un colador o en un colador. Le recomendamos que enjuague este último con agua fría hervida para eliminar el líquido almidonado de los frijoles. Entonces la ensalada magra con frijoles resultará especialmente crujiente, ligera y muy sabrosa.

Cómo cocinar Ensalada de cuaresma con frijoles

Paso 1

Prepare los picatostes para la ensalada de frijoles magros. Precalentar el horno a 180°C. Triture y pele el ajo, póngalo en un vaso de licuadora, sal, vierta el aceite y bata hasta que quede suave.

Paso 2

Rompe la ciabatta con las manos en pedazos del tamaño de un bocado. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, rocíe con aceite de ajo (reserve aproximadamente la mitad) y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornee hasta que el pan esté dorado. Enfriar los picatostes para una ensalada magra.

Paso 3

Para una ensalada de frijoles magros, pique finamente el apio junto con las hojas. Pelar la cebolla y cortarla en medias plumas finas, sal, espolvorear con vinagre.

Paso 4

Escurra los frijoles en un colador y enjuáguelos con agua potable si lo desea. Mezcle los frijoles con las cebollas, el apio y el aceite de ajo restante. Sazone con pimienta.

Paso 5

Divida la ensalada de frijoles de Cuaresma entre tazones, cubra con pan tostado, sazone con más pimienta y sirva.