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Descrizione
La trota della Carelia è un pesce piccolo, ma gustoso. Non contiene grasso in eccesso ed è conveniente servirlo in porzioni, soprattutto se si aggiungono degli ingredienti interessanti. Prova a arrostire un tubero di sedano, mescolando il coriandolo tritato finemente con i mirtilli rossi e servilo su tutto il pesce.
cucinando
Passo 1
Tagliare la radice di sedano a striscioline sottili, condire con panna e vino, sale, pepe, mettere uno spicchio d'aglio e un paio di rametti di timo. Mettere su una teglia e cuocere per 20 minuti a una temperatura di 180 C.
Passo 2
Friggere il pesce in olio vegetale in una padella calda con sale e pepe a piacere. Friggere prima dal lato della pelle, poi dal lato del filetto (è importante non scuocerlo). Non appena il pesce inizia a imbiancare all'interno del taglio, può essere servito.
Passaggio 3
Servire il pesce con il sedano mescolato con coriandolo e mirtilli rossi.
ingredienti
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