Succose polpette di hamburger di tacchino

cucinando

Passo 1

Versare la gelatina in una ciotolina, versare il brodo a temperatura ambiente.

Passo 2

Tagliare i funghi a fette e frullare in un frullatore o robot da cucina in briciole fini. Trasferire in una ciotola.

Passaggio 3

Separare 1/3 della carne macinata, metterla in una ciotola del frullatore, aggiungere la gelatina ammollata, la salsa di soia e la soda. Macinare fino a che liscio. Aggiungere l'olio vegetale e i funghi, accendere il frullatore in modalità a impulsi altre 3-5 volte. Quando si lavorano gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina, ricordarsi di raschiarli di tanto in tanto dai lati della ciotola.

Passaggio 4

Trasferire il composto del frullatore nella ciotola con il restante macinato di tacchino e mescolare con le mani.

Passaggio 5

Dividere la carne macinata in 6 parti, formare delle cotolette rotonde del diametro di 10 cm, fare una piccola rientranza al centro in modo che la cotoletta rimanga piatta durante la frittura.

Passaggio 6

Preriscaldare la griglia, ungerla con olio vegetale. Friggere le cotolette per 4-7 minuti per lato. Trasferite le polpette su un piatto e fatele riposare per 5 minuti. Disporre su rotoli di diametro adeguato, insieme alla salsa e guarnire a piacere.