Torta Colombo Italiana

Descrizione

Il dolce pasquale italiano Colombo è tradizionalmente cotto a forma di colomba con le ali spiegate o di croce. Ma è buono e familiare - di forma rotonda. Questa torta risulta fragrante e molto gustosa.

cucinando

Passo 1

Nel latte caldo (38-40 ° C) e leggermente salato, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero e lievito sbriciolato, mescolare. Lasciare per 10 min. Sciogliere il burro e mettere da parte.

Passo 2

Se l'uvetta è molto secca, mettetela a bagno in acqua calda per 10-15 minuti, passatela su un colino e asciugatela. Grattugiare la scorza dell'arancia e del limone, spremere il succo.

Passaggio 3

Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi con un coltello affilato (non serve il baccello). Sbattere con una forchetta fino a che liscio 2 uova e 1 tuorlo. Aggiungere il succo e la scorza degli agrumi, lo zucchero rimanente, i semi di vaniglia e il sale.

Passaggio 4

Setacciare la farina con uno scivolo, fare una fontana, versare il composto di lievito. Aggiungere il composto di uova, il burro fuso e raffreddato, l'uvetta. Frullare fino a che liscio, 10 minuti. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 2 ore, durante le quali schiacciare due volte.

Passaggio 5

Ungere uno stampo da forno con il burro. Metti l'impasto nella forma. Lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti. Cuocere in forno a 160°C per 50-60 minuti. Se la parte superiore inizia a dorare troppo, coprila con un foglio. Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare.

Passaggio 6

Per la glassa, tritare metà delle mandorle con lo zucchero e la fecola in un frullatore. Sbattere le restanti proteine \u200b\u200bdall'impasto, mescolare con la massa di mandorle. Distribuire la glassa sulla torta e cospargere immediatamente con le mandorle rimanenti tritate grossolanamente. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.