Costolette di agnello alla griglia: una ricetta semplice

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tagliare l'agnello in porzioni, affettando con cura il tessuto connettivo tra le costole.

Passo 2

Condire la carne con sale e pepe bianco e spennellare bene con olio d'oliva. Coprire la carne con un film, mettere in un luogo fresco per 2 ore.

Passaggio 3

Nel frattempo preparate una miscela di spezie, resine, il tutto in un macinacaffè o macinando in un mortaio e setacciando al setaccio fine.

Passaggio 4

Preriscalda la griglia o accendi i carboni al massimo: dovrebbero bruciarsi bene ed essere ricoperti di cenere bianca.

Passaggio 5

Asciugare leggermente l'agnello con carta assorbente. Grattugiare ogni pezzo con la miscela di spezie e friggere sulla griglia o sulla griglia per 2-5 minuti. su ciascun lato, a seconda del grado di tostatura desiderato.

Passaggio 6

Metti la carne finita in una ciotola, cospargila con i semi di melograno e la cipolla tritata finemente. Lasciar riposare 5 min. e servire con la pita.