Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Cookinero 24 ott 2022

Il fegato, avvolto in una rete grassa, risulta essere molto succoso.

Come cucinare Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Passo 1

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Lavate il fegato, tagliatelo a pezzi di circa 7x10 cm.

Passo 2

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Praticare piccole incisioni in modo che durante la frittura, il grasso della griglia venga assorbito nel fegato.

Passaggio 3

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Sale, pepe a piacere.

Passaggio 4

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Tagliare il tessuto adiposo in pezzi abbastanza grandi da avvolgere i pezzi di fegato

Passaggio 5

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Avvolgere ogni pezzo di fegato in una rete.

Passaggio 6

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Disporre i pezzi su una griglia. I carboni ciliegia per il fegato di montone sono i più adatti. Girare la griglia ogni 2-3 minuti.

Passaggio 7

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso

Prontezza a controllare con un coltello, se il sangue ha smesso di gocciolare, il fegato è pronto. La cosa principale è non asciugare eccessivamente. Anche se la griglia impedisce al succo di fuoriuscire dal fegato.

Fegato di agnello alla griglia in griglia di grasso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sebbene il fegato di agnello sia quello tradizionale, puoi usare fegato di vitello o di pollo. Tieni presente che il tempo di cottura varierà; il fegato di pollo cuoce molto più velocemente.
Se non trovi la rete di grasso, puoi usare fette di pancetta o bacon per avvolgere il fegato. Questo aggiungerà un sapore affumicato.
La rete di grasso aiuta a trattenere l'umidità, ma fai attenzione ed evita di cuocerlo troppo. Controlla frequentemente la cottura, poiché il fegato può diventare asciutto se cotto troppo a lungo.
Il fegato di agnello alla griglia è delizioso servito immediatamente. Considera di abbinarlo a un'insalata fresca, pane croccante o verdure grigliate. Una spruzzata di succo di limone ravviva anche il sapore.
Il fegato di agnello alla griglia avanzato deve essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero e consumato entro 1-2 giorni.
Il congelamento non è raccomandato, poiché può alterare la consistenza del fegato e renderlo più molle una volta scongelato. È meglio gustarlo fresco.
Sì, puoi usare una piastra o una padella normale sui fornelli. Cuoci a fuoco medio-alto, girando frequentemente, fino a quando non è cotto. Regola il tempo di cottura secondo necessità.

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