Gegrillte Lammleber im Fettgitter

Name: Gegrillte Lammleber im Fettgitter
Yield: 3
Ingredients: Lammleber 500 g; Fettgitter 1 Stk.; Salz 2 TL.; Pfeffer 1 TL

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Portionen: 3

Kalorien: 262,2 kcal

Fette: 144

Proteine: 314

Kohlenhydrate: 06

Beschreibung

Die in ein Fettnetz gewickelte Leber erweist sich als sehr saftig.

Kochen

Schritt 1

Leber waschen, in ca. 7x10 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Machen Sie kleine Schnitte, damit beim Braten das Fett vom Rost in die Leber aufgenommen wird.

Schritt 3

Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 4

Schneiden Sie das Fettgewebe in Stücke, die groß genug sind, um die Leberstücke zu umwickeln

Schritt 5

Wickeln Sie jedes Stück Leber in ein Netz.

Schritt 6

Legen Sie die Stücke auf ein Gitter. Am besten eignen sich Kirschkohlen für Widderleber. Drehen Sie den Rost alle 2-3 Minuten.

Schritt 7

Bereitschaft, mit einem Messer zu prüfen, ob das Blut aufgehört hat zu tropfen, dann ist die Leber bereit. Die Hauptsache ist, nicht zu übertrocknen. Obwohl das Gitter nur verhindert, dass der Saft aus der Leber fließt.

Zutaten

Lammleber 500 g

Fettgitter 1 Stk.

Salz 2 TL.

Pfeffer 1 TL

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Cookinero

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