Costillas de cordero a la parrilla: una receta sencilla

Cookinero 3 noviembre 2022

0

Cómo cocinar Costillas de cordero a la parrilla: una receta sencilla

Paso 1

Corte el cordero en porciones, cortando con cuidado el tejido conectivo entre las costillas.

Paso 2

Sazone la carne con sal y pimienta blanca y cepille bien con aceite de oliva. Cubra la carne con una película, colóquela en un lugar fresco durante 2 horas.

Paso 3

Mientras tanto, preparar una mezcla de especias, resinas, todo en un molinillo de café o moliendo en un mortero y tamizando por un colador fino.

Paso 4

Precaliente la parrilla o encienda las brasas al máximo; deben quemarse bien y cubrirse con ceniza blanca.

Paso 5

Seca suavemente el cordero con toallas de papel. Rallar cada trozo con la mezcla de especias y freír en la parrilla o en la plancha durante 2-5 minutos. por cada lado, según el grado de tueste deseado.

Paso 6

Coloque la carne terminada en un tazón, espolvoree con semillas de granada y cebolla picada finamente. Dejar reposar 5 min. y servir con pan de pita.