Bistec Denver al carbón
Descripción
Denver es un filete de paleta. Tiene una forma alargada y un pequeño espesor. Esta es una excelente alternativa de corte: durante la vida del animal, este músculo no participó activamente en el movimiento, por lo que el bistec queda tierno. Y en términos de saturación de sabor, Denver competirá con bistecs premium.
Cocinando
Paso 1
Lo mejor es comprar los bistecs con anticipación. Envuélvalos individualmente en papel pergamino y refrigere durante 24-48 horas.
Paso 2
Retire los bistecs del refrigerador 2 horas antes de asarlos. Seque con toallas de papel, frote con aceite de oliva y cubra con film transparente.
Paso 3
Encienda las brasas en el brasero: deben quemarse bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Ponga los bistecs, coloque la parrilla en la parrilla. Freír durante 1,5 minutos. en ambos lados.
Etapa 4
Ponga los filetes en un plato, déjelos reposar durante 3-4 minutos. y volver a las brasas. Freír, volteando una vez cada 2 minutos, hasta que esté cocido a medio, es decir, 60°C (determinar con un termómetro electrónico). Retire de las brasas un par de grados antes de que estén listos (58°C) y deje que los bistecs “descansen” antes de servirlos colocándolos en un plato y cubriéndolos con papel aluminio, de 3 a 4 minutos. Salpimentar y servir.
Ingredientes
Total Reviews: 0
0 Calificación generalHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
También te puede interesar
![Tagine con ternera, garbanzos, pimientos rojos, albaricoques secos y tomates](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/29c6b8b5bd8d3530717f260373bf48d2c6e9121f5ea968fad30e17619db7a2a8.jpeg)
Tagine con ternera, garbanzos, pimientos rojos, albaricoques secos y tomates
En esta receta, la carne de res se puede reemplazar de manera completamente segura con cordero; el resultado será igual de bueno.
![Ternera plegable Wellington](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/17fdb210606ab898fff6a4bb2e52dfebf9ff2e0177a691fab76ed8b35cc5fea8.jpeg)
Ternera plegable Wellington
Beef Wellington es un plato clásico que requiere mucha experiencia culinaria para hacer. Te ofrecemos una receta ligera, es mucho más sencilla, pero el resultado no es menos espectacular.
![Los pinchos de ternera más rápidos](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/10/93f630c632434ce219a1ec2387296d570b438c5ac760a7e2ff091303747d81d5.jpeg)
Los pinchos de ternera más rápidos
¿Quieres aprender a cocinar las brochetas de ternera más rápidas? ¡Nuestra receta paso a paso te ayudará! Tal kebab se fríe realmente a la parrilla en unos pocos minutos, y marinar la carne, si se le puede llamar el proceso de remojar el ghee, tomará
![Carne de res Bourguignon](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/11/0a9a0420d4018c0c05e5cbac694cfd738887319f9cf7695e35aa885277359011.jpeg)
Carne de res Bourguignon
Boeuf bourguignon (francés boeuf bourguignon - carne de res en Borgoña) es un plato tradicional, pero no generalizado, de la cocina francesa. Preparado a partir de trozos de carne de res guisados y ligeramente fritos en una salsa espesa de vino sobre
![Filete de ternera con mantequilla aromática](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/11/dc2774e1493d584e695c109039be16735a67b9bdf7fcfc624fead685eaabdc13.jpeg)
Filete de ternera con mantequilla aromática
Si tiene un bistec, asegúrese de cocinarlo de acuerdo con esta receta, con mantequilla aromática, porque hace que la carne literalmente se derrita en su boca.