Champignon alla griglia

Cookinero 11 apr 2025

Per i vegetariani, gli champignon grigliati possono sostituire gli shashlik. La ricetta per preparare i funghi prataioli alla griglia con aglio non è complicata, basta solo marinare correttamente i funghi. Per i funghi si possono usare diverse marinate: salsa di soia + condimenti + aglio; maionese + condimenti + aglio; succo di limone + senape + miele e altri. I funghi possono essere cucinati sia allo spiedo che alla griglia. La regola principale è che i funghi devono avere tutte le stesse dimensioni.

Come cucinare Champignon alla griglia

Passo 1

Champignon alla griglia

Marinare i funghi. Per fare questo, mescolate maionese, olio vegetale, aglio tritato, pepe nero e sale.

Passo 2

Champignon alla griglia

Mescolare i funghi con la salsa. Lasciare marinare per 20 minuti.

Fase 3

Infilzare i funghi su degli spiedini o posizionarli sulla griglia. I funghi devono essere ben fissati.

Fase 4

Metteteli sulla brace e friggeteli da entrambi i lati. I funghi dovrebbero diventare dorati e ridursi leggermente di volume. Ci vorranno circa 20-25 minuti per friggere.

Champignon alla griglia - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la panna acida è un'ottima alternativa alla maionese e donerà ai funghi un sapore più piccante. Anche lo yogurt greco è una valida opzione più leggera.
Conserva gli champignon grigliati avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Riscaldali delicatamente in padella o al microonde prima di servirli.
Assolutamente sì! Sostituisci la maionese con un'alternativa vegana oppure usa un mix di olio d'oliva, succo di limone e senape per una marinatura vegetale.
Spennella leggermente la griglia con olio prima di cuocere ed evita di muovere i funghi troppo presto: lasciali rosolare qualche minuto prima di girarli.
Servili con un'insalata fresca, verdure grigliate, pane croccante o come condimento per quinoa o riso. Sono ottimi anche come antipasto con salse per intingere.
Non è consigliabile congelarli perché i funghi diventano acquosi e perdono consistenza una volta scongelati. Meglio consumarli freschi o conservati in frigo per pochi giorni.
Certo! Prova ad aggiungere paprika affumicata, timo, rosmarino o un goccio di salsa di soia per un sapore più ricco.
Per un antipasto, calcola 4-6 funghi a persona. Come piatto principale, servine 8-10, a seconda dei contorni.

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