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Champignons grillés

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Cookinero 11 avr. 2025
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Champignons grillés

Les champignons grillés peuvent remplacer le shashlik pour les végétariens. La recette des champignons grillés à l'ail n'est pas compliquée, il suffit de faire mariner correctement les champignons. Vous pouvez utiliser différentes marinades pour les champignons : sauce soja + assaisonnements + ail ; mayonnaise + assaisonnements + ail; jus de citron + moutarde + miel et autres. Les champignons peuvent être cuits soit sur une brochette, soit sur un gril. La règle principale est que les champignons doivent être de la même taille.

Comment cuisiner Champignons grillés

Étape 1

Champignons grillés

Faire mariner les champignons. Pour ce faire, mélangez de la mayonnaise, de l'huile végétale, de l'ail haché, du poivre noir et du sel.

Étape 2

Champignons grillés

Mélanger les champignons avec la sauce. Laisser mariner 20 minutes.

Étape 3

Enfilez les champignons sur des brochettes ou placez-les sur la grille du gril. Les champignons doivent être bien fixés.

Étape 4

Placer sur les braises et faire frire des deux côtés. Les champignons doivent brunir et rétrécir légèrement. Il faudra environ 20 à 25 minutes pour les faire frire.

Champignons grillés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la crème fraîche est un excellent substitut à la mayonnaise et donnera aux champignons une saveur plus piquante. Le yaourt grec est une autre alternative saine.
Conservez les champignons grillés restants dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Absolument ! Remplacez la mayonnaise par une alternative vegan ou utilisez un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de moutarde pour une marinade végétale.
Huilez légèrement la grille avant la cuisson et évitez de bouger les champignons trop tôt — laissez-les dorer quelques minutes avant de les retourner.
Servez-les avec une salade fraîche, des légumes grillés, du pain croustillant ou comme accompagnement pour du quinoa ou du riz. Ils font aussi une excellente entrée avec des sauces à tremper.
La congélation n'est pas recommandée, car les champignons deviennent aqueux et perdent leur texture une fois décongelés. Il vaut mieux les consommer frais ou dans les quelques jours suivant leur réfrigération.
Oui ! Essayez d'ajouter du paprika fumé, du thym, du romarin ou un filet de sauce soja pour plus de saveur.
Pour une entrée, prévoyez 4 à 6 champignons par personne. Pour un plat principal, comptez 8 à 10, selon les accompagnements.

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