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Céleri pour l'hiver
Le céleri en conserve est une excellente préparation pour l’hiver et le printemps, lorsque le corps a particulièrement besoin de vitamines. La vinaigrette « verte » est ajoutée aux plats de poisson et de viande, aux salades. De cette façon, ils deviennent plus savoureux, plus aromatiques et plus sains. Cette recette est conçue pour un récipient de 0,5 l. Le volume peut être augmenté si vous le souhaitez. Pour la conservation, il est préférable d'utiliser la partie feuillée du céleri.
Comment cuisiner Céleri pour l'hiver
Étape 1
Cuire le céleri à la vapeur. Placez les tiges de céleri dans le bocal aussi serrées que possible vers le haut. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante dans le bocal, couvrez avec un couvercle en étain et laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Étape 2
Préparez la marinade. Versez du sel dans la poêle. Versez le liquide du pot dedans. Placez la casserole sur le feu et portez la saumure à ébullition. Éteignez le feu. Versez le vinaigre dans la saumure et remuez. Versez la marinade chaude dans le bocal avec le céleri cuit à la vapeur jusqu'en haut. Bien fermer hermétiquement immédiatement. Vérifiez que le récipient ne fuit pas en retournant le bocal au-dessus de l'évier. Laissez refroidir le pot. Ensuite, placez-le dans un endroit frais : une cave, un sous-sol ou un garde-manger.
Céleri pour l'hiver - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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