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Apio para el invierno

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Cookinero 13 jul. 2025
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Apio para el invierno

El apio enlatado es una excelente preparación para el invierno y la primavera, cuando el cuerpo necesita especialmente vitaminas. El aderezo “verde” se añade a platos de pescado y carne, ensaladas. De esta forma quedan más sabrosos, aromáticos y saludables. Esta receta está diseñada para un recipiente de 0,5 l. Se puede aumentar el volumen si se desea. Para su conservación es mejor utilizar la parte frondosa del apio.

Cómo cocinar Apio para el invierno

Paso 1

Apio para el invierno

Cocine el apio al vapor. Coloque los tallos de apio en el frasco lo más apretados posible hasta el borde. Hervir agua, verter agua hirviendo en un frasco, tapar con una tapa de hojalata y dejar reposar durante 5 minutos para que se hierva.

Paso 2

Apio para el invierno

Preparar la marinada. Echar sal en la sartén. Vierta el líquido del frasco en él. Coloque la cacerola sobre el fuego y deje que la salmuera hierva. Apaga el fuego. Vierta el vinagre en la salmuera y revuelva. Vierta la marinada caliente en el frasco con apio cocido al vapor hasta el tope. Selle herméticamente inmediatamente. Comprueba si el recipiente tiene fugas girando el frasco boca abajo sobre el fregadero. Deje enfriar el frasco. Luego, guárdelo en un lugar fresco: un sótano, una bodega o una despensa.

Apio para el invierno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar vinagre de manzana como sustituto para un sabor un poco más dulce y afrutado. Asegúrate de que tenga el mismo nivel de acidez (5%) para una conservación adecuada.
Si se sella correctamente y se guarda en un lugar fresco y oscuro como una despensa, el apio enlatado puede durar hasta 1 año. Una vez abierto, refrigéralo y consúmelo en 1 semana.
Puedes reducir la sal en la salmuera, pero esto podría afectar la conservación. Para mayor seguridad, considera una receta de enlatado baja en sodio probada o refrigéralo en lugar de guardarlo a temperatura ambiente.
¡Claro que sí! Añade dientes de ajo, semillas de eneldo o hojuelas de chile rojo al frasco antes de verter el marinado para darle un toque extra de sabor.
No se recomienda congelar en esta receta, ya que la textura puede volverse blanda. Mejor guárdalo en un lugar fresco y oscuro para mejores resultados.
Pruébalo en ensaladas, sopas o como acompañamiento ácido para sándwiches y tablas de embutidos. También va bien con carnes asadas o dips cremosos.
Sí, siempre esteriliza los frascos y tapas en agua hirviendo antes de usarlos para prevenir contaminación y garantizar una mayor vida útil.
Sí, pero asegúrate de que estén bien limpios y sin grietas o desperfectos. Reutiliza las tapas solo si están en buen estado y cierran herméticamente.

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