Cocine el apio al vapor. Coloque los tallos de apio en el frasco lo más apretados posible hasta el borde. Hervir agua, verter agua hirviendo en un frasco, tapar con una tapa de hojalata y dejar reposar durante 5 minutos para que se hierva.
Preparar la marinada. Echar sal en la sartén. Vierta el líquido del frasco en él. Coloque la cacerola sobre el fuego y deje que la salmuera hierva. Apaga el fuego. Vierta el vinagre en la salmuera y revuelva. Vierta la marinada caliente en el frasco con apio cocido al vapor hasta el tope. Selle herméticamente inmediatamente. Comprueba si el recipiente tiene fugas girando el frasco boca abajo sobre el fregadero. Deje enfriar el frasco. Luego, guárdelo en un lugar fresco: un sótano, una bodega o una despensa.