Bolognaise aux tomates

Cookinero 13 juil. 2025

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Comment faire une délicieuse bolognaise à la tomate avec des tomates fraîches ? La recette classique et correcte de cette sauce nécessite l'ajout de bouillon de viande. Mais vous pouvez vous en passer. Par exemple, ajoutez une grande quantité de tomates. Parce qu'ils libèrent du jus, la bolognaise s'avère juteuse et très savoureuse. Choisissez des tomates brillantes, lisses et exemptes de signes de pourriture. Cette recette est assez simple.

Comment cuisiner Bolognaise aux tomates

Étape 1

Commencez à préparer une bolognaise à la tomate. Prenez une poêle profonde, versez-y de l’huile d’olive et placez-la sur feu moyen. Après 1 minute, ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, en remuant, 3 à 4 minutes.

Étape 2

Continuez à préparer la bolognaise aux tomates. Ajoutez les tomates à l’ail et à l’oignon, réduisez le feu. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez le sucre, le basilic haché, les oignons verts et le céleri. Remuez, couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 5 minutes.

Étape 3

Terminez la préparation de la bolognaise. Dans une poêle séparée graissée avec de l'huile végétale, placez la viande hachée, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Divisez la viande hachée de manière à ce qu'elle soit friable et ne colle pas en grumeaux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez les légumes préparés à la viande hachée. Assaisonnez avec du jus de citron et remuez.