Viande zrazy au four

Cookinero 23 févr. 2025

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Le zrazy de viande hachée cuite au four est un plat national lituanien qui est devenu populaire dans les pays voisins. Ce sont des boulettes de viande farcies qui sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient délicieusement dorées. Préparer un plat de cette manière est considéré comme le plus bénéfique. Après tout, cuire de la viande au four sans huile végétale est une alternative saine à la friture, lorsque les aliments baignent presque dans l’huile. Dans notre recette étape par étape, l’huile n’est nécessaire que pour faire revenir les légumes. Vous pouvez cuire des escalopes de viande au four avec différentes garnitures - champignons, fromage, herbes. La liste n’est limitée que par votre imagination. Le zrazy à la viande hachée peut être préparé avec n'importe quelle viande. Les zrazy juteux peuvent être préparés à partir de porc, tandis que les zrazy plus diététiques peuvent être préparés à partir de poulet.

Comment cuisiner Viande zrazy au four

Étape 1

Préparez la viande. Coupez la viande de porc dans le sens contraire des fibres en gros morceaux d'1 cm d'épaisseur maximum. Battez-les avec un marteau de cuisine. Frotter avec du sel et du poivre noir moulu au goût.

Étape 2

Préparez la garniture. Hachez finement l’oignon, écrasez l’ail, coupez les champignons en cubes moyens.

Étape 3

Faire chauffer une poêle. Faites revenir l’oignon dans l’huile végétale pendant quelques minutes. Ajoutez-y l'ail et après une minute, ajoutez les champignons hachés. Faire revenir le mélange pendant 5 à 7 minutes, à découvert. Lorsque l'humidité s'est un peu évaporée, versez le vin et continuez à faire frire la garniture à feu doux. En remuant de temps en temps, faites revenir le mélange pendant encore 2 minutes.

Étape 4

Retirez la garniture de la poêle dans un bol et laissez-la refroidir.

Étape 5

Préchauffer le four à 250 degrés. Former les escalopes. Pour ce faire, placez la farce aux champignons au milieu du morceau de viande battu, roulez-le en tube et fixez les bords avec une brochette en bois. Utilisez entièrement tous les ingrédients préparés.

Étape 6

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale et y déposer les escalopes. Saupoudrer le dessus du mélange d’épices sèches. Placez les zrazy au four et faites-les cuire pendant 30 minutes.

Étape 7

Placez les zrazy chauds et parfumés sur une assiette et servez, après avoir retiré les brochettes en bois.