Carne zrazy nel forno

Cookinero 23 feb 2025

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Gli zrazy, ovvero carne macinata cotta al forno, sono un piatto nazionale lituano diventato popolare anche nei paesi limitrofi. Si tratta di polpette ripiene che vengono cotte al forno fino a ottenere una deliziosa doratura. Preparare un piatto in questo modo è considerato il più salutare. Dopotutto, cuocere la carne al forno senza olio vegetale è un'alternativa sana alla frittura, durante la quale il cibo quasi nuota nell'olio. Nella nostra ricetta passo dopo passo, l'olio è necessario solo per rosolare le verdure. È possibile cuocere le cotolette di carne al forno con diversi ripieni: funghi, formaggio, erbe aromatiche. L'unico limite dell'elenco è la tua immaginazione. Gli zrazy di carne macinata possono essere preparati con qualsiasi tipo di carne. Gli zrazy più succosi possono essere preparati con carne di maiale, mentre quelli più dietetici possono essere preparati con carne di pollo.

Come cucinare Carne zrazy nel forno

Passo 1

Preparare la carne. Tagliare la carne di maiale controfibra in pezzi grandi fino a 1 cm di spessore. Batterli con un martello da cucina. Strofinare con sale e pepe nero macinato a piacere.

Passo 2

Preparare il ripieno. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio e tagliare i funghi a cubetti di medie dimensioni.

Passo 3

Riscaldare una padella antiaderente. Friggere la cipolla in olio vegetale per un paio di minuti. Aggiungete l'aglio e, dopo un altro minuto, i funghi tritati. Rosolare il composto per 5-7 minuti, senza coperchio. Quando l'umidità sarà leggermente evaporata, versate il vino e continuate a rosolare il ripieno a fuoco basso. Mescolando di tanto in tanto, fate rosolare il composto per altri 2 minuti.

Passo 4

Togliete il ripieno dalla padella, mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.

Passo 5

Preriscaldare il forno a 250 gradi. Formare le cotolette. Per fare questo, mettete il ripieno di funghi al centro del pezzo di carne battuto, arrotolatelo formando un tubo e fissate i bordi con uno spiedino di legno. Utilizzare completamente tutti gli ingredienti preparati.

Passo 6

Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi le cotolette. Cospargere con il mix di spezie secche. Mettete gli zrazy in forno e fateli cuocere per 30 minuti.

Passo 7

Disponete gli zrazy caldi e profumati su un piatto e serviteli, dopo aver rimosso gli spiedini di legno.