Jambon de porc

Name: Jambon de porc
Total time: 3 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Russe, ukrainien
Ingredients: Jambon de porc - 600 g; Carottes - 100 g; Ail - 10 g; Paprika - 3 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 24 févr. 2025

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Le jambon a une faible teneur en matières grasses. Cuit au four. Il faut plusieurs heures pour cuire du jambon de porc, mais le résultat dépassera toutes les attentes. Le porc sera juteux et savoureux. Choisissez un morceau de viande fraîche qui n’a pas été congelé. Sa surface doit être humide et non altérée par les intempéries. La quantité d'épices peut être ajustée selon votre goût.

Comment cuisiner Jambon de porc

Étape 1

Saindoux le porc. Faites des entailles sur la surface de la viande et insérez-y des morceaux de carotte et d’ail.

Étape 2

Faire mariner la viande. Dans un bol, mélanger l’huile végétale, le piment sec, le sel et le paprika. Frottez la viande avec le mélange d’assaisonnements. Enveloppez le porc dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2 heures.

Étape 3

Cuire la viande au four. Placez la cuisse de porc sur le papier aluminium et enveloppez-la en une double couche. Cuire la viande dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes. Dépliez le papier aluminium et arrosez la viande de son propre jus. Placez la plaque de cuisson contenant le porc au four pendant encore 20 minutes, en versant périodiquement du jus sur la viande.

Jambon de porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le porc par une autre viande dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la cuisse de dinde ou du rôti de bœuf comme alternative. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de la viande et de la cuisson souhaitée.

Comment conserver les restes de ce jambon de porc ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Réchauffez doucement pour préserver la tendreté.

Puis-je préparer cette recette sans piment pour moins de piquant ?

Absolument ! Omettez le piment ou remplacez-le par du paprika fumé doux pour un goût sans piquant.

Quels accompagnements vont bien avec ce jambon de porc ?

Essayez des pommes de terre rôties, des haricots verts vapeur ou une salade de pommes fraîches pour un repas équilibré. Du pain croustillant est parfait pour absorber le jus.

Puis-je congeler du jambon de porc cuit ?

Oui, emballez bien dans du papier aluminium ou des sacs adaptés au congélateur pendant 2 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.

Comment réduire la teneur en sodium de ce plat ?

Réduisez le sel de la marinade de moitié et rehaussez le goût avec des herbes comme le thym ou le romarin. La sauce soja faible en sodium est une autre option.

Que faire si je n'ai pas le temps de mariner pendant 2 heures ?

Même 30 minutes aideront. Pour une infusion plus rapide, percez la viande et massez bien la marinade.

Puis-je cuire ce jambon de porc dans une mijoteuse ?

Oui ! Cuisez à feu doux pendant 6 à 7 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Terminez sous le gril pour une texture croustillante si vous le souhaitez.

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