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Boloñesa de tomate

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Cookinero 13 jul. 2025
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Boloñesa de tomate

¿Cómo hacer una deliciosa boloñesa de tomate con tomates frescos? La receta clásica y correcta de esta salsa requiere añadir caldo de carne. Pero puedes prescindir de ello. Por ejemplo, añadir una gran cantidad de tomates. Como sueltan jugo, la boloñesa queda jugosa y muy sabrosa. Elija tomates que sean brillantes, lisos y libres de signos de podredumbre. Esta receta es bastante sencilla.

Cómo cocinar Boloñesa de tomate

Paso 1

Boloñesa de tomate

Empecemos a hacer la boloñesa de tomate. Coge una sartén honda, vierte en ella aceite de oliva y colócala a fuego medio. Después de 1 minuto, añade la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine hasta que esté translúcido, revolviendo, durante 3 a 4 minutos.

Paso 2

Boloñesa de tomate

Continuamos preparando la boloñesa de tomate. Añade los tomates al ajo y la cebolla, reduce el fuego. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retire la tapa, agregue el azúcar, la albahaca picada, las cebolletas y el apio. Remueve, tapa de nuevo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.

Paso 3

Boloñesa de tomate

Terminar de preparar la boloñesa. Coloque la carne picada, la sal y la pimienta en una sartén aparte untada con aceite vegetal. Mezclar todo bien. Divida la carne picada de manera que quede desmenuzada y no se pegue en grumos. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añade las verduras preparadas a la carne picada. Condimentar con jugo de limón y remover.

Boloñesa de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar tomates triturados enlatados o puré de tomate en lugar de tomates frescos. Ajusta un poco el tiempo de cocción ya que los tomates enlatados ya están ablandados.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¡Claro! Sustituye la carne picada por alternativas vegetales como lentejas, champiñones o proteína vegetal texturizada (TVP).
Pruébala con fideos de calabacín, espagueti de calabaza, polenta, o como relleno para lasaña o pimientos rellenos.
Enfría completamente, luego transfiere a recipientes o bolsas aptas para congelador. Congela hasta 3 meses. Descongela en la nevera antes de recalentar.
¡Por supuesto! Zanahorias, pimientos o calabacín en trozos pequeños quedan bien. Saltéalos con la cebolla y el ajo.
Equilibra la acidez añadiendo una pizca de bicarbonato o un poco de zanahoria rallada mientras cocinas los tomates.
Una mezcla de carne de res y cerdo es lo tradicional, pero puedes usar cualquier carne molida como pavo, pollo o cordero para variar.

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