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¿Cómo hacer una deliciosa boloñesa de tomate con tomates frescos? La receta clásica y correcta de esta salsa requiere añadir caldo de carne. Pero puedes prescindir de ello. Por ejemplo, añadir una gran cantidad de tomates. Como sueltan jugo, la boloñesa queda jugosa y muy sabrosa. Elija tomates que sean brillantes, lisos y libres de signos de podredumbre. Esta receta es bastante sencilla.

Paso 1

Empecemos a hacer la boloñesa de tomate. Coge una sartén honda, vierte en ella aceite de oliva y colócala a fuego medio. Después de 1 minuto, añade la cebolla y el ajo a la sartén. Cocine hasta que esté translúcido, revolviendo, durante 3 a 4 minutos.

Paso 2

Continuamos preparando la boloñesa de tomate. Añade los tomates al ajo y la cebolla, reduce el fuego. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retire la tapa, agregue el azúcar, la albahaca picada, las cebolletas y el apio. Remueve, tapa de nuevo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.

Paso 3

Terminar de preparar la boloñesa. Coloque la carne picada, la sal y la pimienta en una sartén aparte untada con aceite vegetal. Mezclar todo bien. Divida la carne picada de manera que quede desmenuzada y no se pegue en grumos. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añade las verduras preparadas a la carne picada. Condimentar con jugo de limón y remover.