Soupe d'agneau

Cookinero 12 juil. 2025

La teneur élevée en protéines et la teneur relativement faible en calories rendent la viande d’agneau si saine. Si notre corps a besoin de 4 à 5 heures pour digérer du porc ou du bœuf, il ne lui faut que 3 heures pour digérer de l’agneau. La soupe d'agneau est un plat facile à digérer, diététique, savoureux et très sain. Le bouillon s'avère aromatique et riche, et l'agneau bouilli est très tendre et moelleux.

Comment cuisiner Soupe d'agneau

Étape 1

Soupe d'agneau

Coupez les carottes et les oignons en petits cubes.

Étape 2

Soupe d'agneau

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers.

Étape 3

Soupe d'agneau

Coupez la viande en morceaux égaux, en laissant la viande sur les os.

Étape 4

Soupe d'agneau

Hachez le persil et épluchez l’ail.

Étape 5

Soupe d'agneau

Versez l’huile végétale dans une poêle à fond épais et faites revenir l’oignon et la carotte.

Étape 6

Soupe d'agneau

Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez la viande. Faire frire pendant 5 à 10 minutes.

Étape 7

Soupe d'agneau

Pour éviter que la viande ne perde sa texture tendre, n’ajoutez pas de sel tout de suite. Ajoutez du sel au goût lorsque la viande est dorée.

Étape 8

Soupe d'agneau

Versez de l'eau, lorsque l'eau bout, réduisez le feu.

Étape 9

Soupe d'agneau

Ajoutez les pommes de terre, les herbes et l’ail à la soupe. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant 25 à 35 minutes.

Étape 10

Soupe d'agneau

Servir la soupe garnie d'herbes. Vous pouvez retirer l'ail si vous le souhaitez, il lui donne déjà toute la saveur.

Soupe d'agneau - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf, de la chèvre ou du poulet. Ajustez les temps de cuisson en conséquence : le poulet cuira plus vite, tandis que le bœuf pourrait prendre plus de temps.
Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez délicatement à feu doux pour préserver la saveur et la texture.
Absolument ! Remplacez l'agneau par des champignons, des lentilles ou des pois chiches pour les protéines. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Laissez mijoter à découvert plus longtemps pour réduire, ou écrasez quelques morceaux de pomme de terre pour épaissir naturellement le bouillon.
Du pain croustillant, une salade fraîche ou des pains plats moyen-orientaux comme le pain pita accompagnent parfaitement cette soupe copieuse.
Oui ! Congelez-la sans les herbes fraîches jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-la en ajoutant des herbes fraîches avant de servir.
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge, de cayenne ou de piment frais coupé en dés lors de la cuisson des oignons pour plus de piquant.
Oui, mais la viande avec os apporte plus de saveur. Si vous utilisez de la viande désossée, réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.

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