Zuppa di agnello

Cookinero 12 lug 2025

L'elevato contenuto proteico e il contenuto calorico relativamente basso rendono la carne di agnello così salutare. Se il nostro corpo impiega dalle 4 alle 5 ore per digerire carne di maiale o di manzo, per digerire l'agnello ne bastano solo 3. Un piatto facilmente digeribile, dietetico, gustoso e molto sano è la zuppa di agnello. Il brodo risulta aromatico e corposo e l'agnello lesso è molto tenero e morbido.

Come cucinare Zuppa di agnello

Passo 1

zuppa di agnello

Tagliare le carote e le cipolle a cubetti.

Passo 2

zuppa di agnello

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi grandi.

Fase 3

zuppa di agnello

Tagliare la carne in pezzi uguali, lasciandola attaccata alle ossa.

Fase 4

zuppa di agnello

Tritare il prezzemolo e sbucciare l'aglio.

Fase 5

zuppa di agnello

Versate l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e fate soffriggere la cipolla e la carota.

Fase 6

zuppa di agnello

Quando le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere la carne. Friggere per 5-10 minuti.

Passo 7

zuppa di agnello

Per evitare che la carne perda la sua consistenza tenera, non aggiungere subito sale. Quando la carne è rosolata, aggiungere sale a piacere.

Passo 8

zuppa di agnello

Aggiungere l'acqua e, quando bolle, abbassare la fiamma.

Passo 9

zuppa di agnello

Aggiungere patate, erbe aromatiche e aglio alla zuppa. Cuocere fino a cottura ultimata per 25-35 minuti.

Passo 10

zuppa di agnello

Servire la zuppa guarnita con le erbe aromatiche. Se preferisci, puoi togliere l'aglio, che conferisce già tutto il sapore.

Zuppa di agnello - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'agnello con manzo, capra o pollo. Regola i tempi di cottura di conseguenza: il pollo cuocerà più in fretta, mentre il manzo potrebbe richiedere più tempo.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda a fuoco lento sul fornello per preservare sapore e consistenza.
Certo! Sostituisci l'agnello con funghi, lenticchie o ceci per le proteine. Usa brodo vegetale invece dell'acqua per un sapore più intenso.
Fai cuocere più a lungo a pentola scoperta per ridurla, oppure schiaccia qualche patata per addensare il brodo naturalmente.
Pane croccante, un'insalata fresca o pane piatto mediorientale come il pane pita accompagnano perfettamente questa zuppa sostanziosa.
Sì! Puoi congelarla senza le erbe fresche per fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima e riscalda, aggiungendo le erbe fresche prima di servire.
Aggiungi un pizzico di peperoncino, cayenna o peperoncino fresco tritato quando soffriggi la cipolla per una nota piccante.
Sì, ma la carne con l'osso dà un sapore più ricco. Se usi tagli senza osso, accorcia un po' i tempi di cottura per evitare che diventi dura.

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