Vitello in padella
Il filetto di vitello è una delle parti più costose della carcassa di vitello. È con questa carne che si preparano il filetto e le bistecche chateaubriand. Cucinare il filetto di vitello è una vera e propria forma d'arte. Questa carne si rovina molto facilmente. La polpa del filetto ha una consistenza delicata, ma il suo aroma si esalta al meglio se abbinato alla salsa ai funghi fatta in casa, preparata con l'aggiunta di una piccola quantità di vino secco e panna.
Come cucinare Vitello in padella
Passo 1

Preparare la carne. Mettere il filetto in un sacchetto sottovuoto e poi nella vaporiera. Cuocere a 60 gradi per 90 minuti. Successivamente, scaldate una padella con olio vegetale, aggiungete un rametto di rosmarino, trasferite il vitello quasi cotto nella padella e fate rosolare il pezzo su tutti i lati fino a doratura.
Passo 2

Preparate la salsa. Mettete la cipolla in una padella e fatela rosolare finché non diventa dorata, aggiungete i funghi, l'aglio, il vino e il brodo. Ridurre la fiamma al minimo e lasciare sobbollire la salsa per 15 minuti. Poi aggiungete la panna, il timo, il sale, il pepe e il burro. Mescolate e lasciate cuocere per 4-5 minuti.
Vitello in padella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Recensioni: 0
0 Valutazione complessivaHai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.
Scrivi una recensione
Di tendenza
Fegato di tacchino in umido
Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere
Patatine fritte al microonde
È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep
Daikon sottaceto
Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.
Brodo di ossa
È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni