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L'elevato contenuto proteico e il contenuto calorico relativamente basso rendono la carne di agnello così salutare. Se il nostro corpo impiega dalle 4 alle 5 ore per digerire carne di maiale o di manzo, per digerire l'agnello ne bastano solo 3. Un piatto facilmente digeribile, dietetico, gustoso e molto sano è la zuppa di agnello. Il brodo risulta aromatico e corposo e l'agnello lesso è molto tenero e morbido.

Passo 1

Tagliare le carote e le cipolle a cubetti.

Passo 2

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi grandi.

Fase 3

Tagliare la carne in pezzi uguali, lasciandola attaccata alle ossa.

Fase 4

Tritare il prezzemolo e sbucciare l'aglio.

Fase 5

Versate l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e fate soffriggere la cipolla e la carota.

Fase 6

Quando le verdure saranno leggermente fritte, aggiungere la carne. Friggere per 5-10 minuti.

Passo 7

Per evitare che la carne perda la sua consistenza tenera, non aggiungere subito sale. Quando la carne è rosolata, aggiungere sale a piacere.

Passo 8

Aggiungere l'acqua e, quando bolle, abbassare la fiamma.

Passo 9

Aggiungere patate, erbe aromatiche e aglio alla zuppa. Cuocere fino a cottura ultimata per 25-35 minuti.

Passo 10

Servire la zuppa guarnita con le erbe aromatiche. Se preferisci, puoi togliere l'aglio, che conferisce già tutto il sapore.